美食推荐:清蒸香菜丸子,风味孜然豆腐,芥兰炒牛肉的做法
风味孜然豆腐
材料:豆腐300克,孜然,葱,姜,盐,生抽,干辣椒,花生油
做法:
1、各种材料备齐,豆腐切块;
2、锅里放入花生油;
3、下入豆腐块煎至两面金黄;
4、放入干辣椒,葱,姜炸香;
5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒;
6、放入孜然粉翻炒均匀;
7、装盘~
芥兰炒牛肉
材料:芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉
做法:
1、芥兰摘去叶子,然后洗净切断;牛肉切片,用少许盐、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉抓透,用适量油封油。
2、锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水断生马上捞出。
3、炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味,装起备用。
4、炒锅继续热油,放入牛肉。滑散,炒至牛肉变色。倒入少许生抽,几滴老抽。
5、芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。
清蒸香菜丸子
材料:猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)
做法:
1、猪肉剁成肉馅,放入姜末、盐、水淀粉拌匀;
2、香菜切碎,放入肉馅中,并搅拌均匀;
3、把香菜馅用手挤成丸子,做好后放入姜丝和胡椒粉;
4、大火上蒸笼10分钟,蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。
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