科汉森研发出能快速测定乳糖含量的检测组件

科汉森宣布其最新开发的乳糖含量检测组件LactoSens能够在几分钟之内快速测定低乳糖含量产品以及脱脂乳饮料中的残余乳糖含量。

采用现行传统方法来测定乳制品中乳糖含量，精确度低、耗时费力且价格高昂，而全新开发的这款LactoSens检测组件则有望改变这一现状。

据Foodaily了解，LactoSens不仅测定速度非常迅速，而且检测结果也非常精确。LactoSens能够在几分钟的时间里快速精确地检测出乳制品中不同含量的乳糖，因此其在乳制品生产过程中，在快速便捷地获得产品中残留乳糖含量的同时又保证了生产速度。

Ole Madsen先生是科汉森旗下负责检测、饮食文化与酶制剂部门的市场营销经理，他介绍说：“乳糖含量检测组件LactoSens能够实时实地在生产线上快速精确测定出产品中的乳糖含量。该组件检测结果的有效性通过了高效液相色谱法的验证，高效液相色谱法是当前产品中乳糖含量测定的标准方法”。

Madsen先生解释道， “综合来说，LactoSens在快速和精确方面做出的改变，使得乳制品中乳糖含量的确定将不再需要等待若干天非实时的HPLC进行测定，或者采用步骤繁琐和/或精确度不高的实验室测定法。乳糖含量检测组件LactoSens的问世，为每一批经乳糖酶水解处理制备的低乳糖含量乳制品的快速测定提供便捷，其意味着当乳糖酶水解作用进行到乳糖含量达到要求时，LactoSens能够快速测定出乳糖含量，此时即可终止酶解反应而快速进行下一批次的水解，大大提高了生产效率”。

“相比于采用HPLC外检所需要的若干天检测时间，LactoSens不仅检测非常迅速，更重要的是能够实时实地便捷测定，而这毫无疑问提高了生产效率，同时免去了产品检测期间样品保存及容器占用等麻烦，进一步提高了企业的生产能力。”

“部分乳制品生产企业选择采用间隔一段时间测定每批次产品中的乳糖含量，通过达到或符合‘整体合格水准’这一指标来指导控制整个生产进程。在这种情况下，LactoSens快速便捷的乳糖测定优势便更加凸显，LactoSens能够实时全程监控整个批次生产过程中的乳糖含量信息，而这毋容置疑将极大确保产品包装上的低乳糖或无乳糖含量的声明或承诺”，Madsen先生补充说。

除了快速便捷以外，科汉森还宣称这款乳糖含量检测组件LactoSens简单易学，使用方便，适当的进行培训即可进行操作。

世界上很大的群体有乳糖不耐症，因此低乳糖含量或零乳糖含量的乳制品发展非常迅速。

Maden先生指出“乳糖不耐症尤其是在亚洲和拉丁美洲人群中更为普遍，因此，在上述这些区域内的消费者对低乳糖含量乃至零乳糖含量的乳制品更为青睐。话虽如此，事实上在北美以及欧洲等发达国家和地区，选用低乳糖含量的产品早已成为消费者共识，且这一趋势越来越普遍，对低乳糖产品的要求也越来越高。在上述区域的消费者乃至大型的超市均要求低乳糖乳制品具有相应的产品声明及过检标识。”

因此，科汉森有理由相信并期待这款乳糖含量检测组件LactoSens将广泛应用于全球乳制品乳糖含量的测定中。

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