青山学6款简单又美味的家常菜，如此做！儿子吃了连碗都舔了舔

1，金针菇日本豆腐。材料：日本豆腐、金针菇、香葱、大蒜、蚝油、生抽、鸡精，青红椒。做法：金针菇洗净去根手撕成小条，日本豆腐均切成2厘米的段，香葱切末，大蒜切末，青红椒切成丝。锅内倒入多一点油烧至8成热后，把日本豆腐表面放一点生粉，然后放到锅里炸成金黄色后捞起沥干油，锅内留少油放入香葱、青红椒丝，蒜末炒香，加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒一下，加入鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀，最后放生粉水勾芡即可出锅。

2，芝麻柠檬鸡。材料：鸡肉、柠檬、料酒，生抽、白芝麻，姜片，生粉，白糖、盐，黑胡椒粉。做法：鸡肉切小小块，加料酒、生抽，姜片，鸡精，生粉搅拌均匀腌制25分钟，将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。锅中放油放入鸡肉炒至熟透后出锅备用，另起锅，放入生粉、水、盐、一点白糖、黑胡椒粉，白芝麻，再挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，就出锅浇在炒好的鸡肉上，摆上柠檬片装饰即可开吃。

3，莴笋炒鸡肉。材料：鸡肉、莴笋、生抽，蚝油，干辣椒、生姜、蒜米、鸡精，生粉，八角。做法：把莴笋去皮切成块，生姜洗净切成姜片，鸡肉洗净切成块，放料酒，姜片，生粉，鸡精腌制30分钟，锅里放油放入生姜，大蒜，干辣椒，八角炒出香味，放入鸡肉，料酒翻炒2分钟，加入生抽，蚝油，水煮至18分钟，再放入莴笋块再煮15分钟，时间到后开始调味放鸡精，一起大火翻炒均匀即可出锅。

4，麻辣肉片。材料：猪里脊，生姜，蒜米，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，鸡蛋，生粉，胡椒粉，白糖，鸡精，干辣椒，花椒。做 法：将猪里脊肉洗净切成薄片，放生粉，一点鸡蛋清，鸡精，料酒搅拌均匀，再放一点油搅拌腌制30分钟。青菜洗净摘去老叶，姜切成末，蒜米剁成蒜蓉，取鸡蛋清与生粉混合调匀，碗里放入生抽，白糖、鸡精、生粉，一点水调成汁待用。锅放油烧至5成热，放入肉片滑散变色发白捞出，。锅中留油烧至5成热将花椒炒香，接着放入姜末、蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，就把肉片放入锅里，使肉片迅速均匀地裹上红油酱汁，再把刚才调好的汁放入锅里翻炒均匀，出锅前撒些熟白芝麻即可。

5，五香鹌鹑蛋。材料：鹌鹑蛋、小葱、生姜、花椒、八角、香叶、盐、生抽、老抽，五香粉。做法：小葱洗净即可，生姜切成姜片，把洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加水大火烧开，转小火煮5分钟关火，再在锅里焖几分钟，把煮好的鹌鹑蛋捞出，放在盘子里，拿东西把鹌鹑蛋表面的蛋壳敲碎，再把打碎的鹌鹑蛋放锅中，加适量水、小葱、姜片、花椒、八角、香叶、生抽、老抽，五香粉一起大火烧开，再转小火煮12分钟，再在锅里焖30分钟就入味，时间到就可以出锅。

6，番茄排骨汤。材料：排骨，番茄，生姜，盐，料酒，鸡精，小葱。做法：先把番茄洗净，根部用刀划一圈，尖部划十字刀，用开水把番茄烫几分钟，番茄皮就很容易掉了， 去皮的番茄切成块，小葱洗净切成葱花，排骨洗净切成块，放入锅里加水，姜片，料酒煮开后3分钟，捞出洗净沥干水，锅里加足量的水，放姜片，料酒大火煮开，改小火煮1.5个小时，下入番茄继续小火煮30分钟，最后放入盐，鸡精再煮3分钟，出锅时放葱花即可。

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