一个简单的秘诀——水煎法炸食物

文︱钱多多（营养师）

健康的食物一定是出自自家厨房的，在这里给大家推荐一种“水煎法”，超市里有许多裹着煎炸粉的半成品，如鸡米花、鸡排、鸡腿等，一般我们将这类食品买回家肯定是进行油炸，但是像鸡米花、鸡排、鸡腿这样的食物，本身就是高热量食物，如果再将其进行油炸，那食物的脂肪含量可以说达到了一个极致。给大家推荐“水煎法”，既省油又美味。

水煎法的具体做法如下：

1. 先将锅里放入少许油，然后加入一勺水，加热。

2. 用蒸汽将食物蒸熟或是熏热，等水分干了之后，那少许热油就会煎炸与食物接触的部分。

水煎法煎炸出来的食物外焦里嫩，口感比单纯煎炸的食物更加可口，其致癌物质以及脂肪含量却是比纯粹煎炸的食物要低得多了。用此法还可以烹饪喜欢吃的各种煎包。

《中国居民膳食指南》中建议我国居民每人每天摄入的油量为20～25克。水煎法在带给我们健康的同时，还能带给我们更多美味的享受，再搭配上两个拌菜，来杯红酒，一顿丰盛的大餐就做好了。

就这么简单的一个秘诀，却给你的餐桌带来了无限的惊喜。