这些碗被称为“国碗”
“民以食为天”,中国的饮食文化博大精深,除了食物本身之外,还有盛装用具,比方说炊具、盛具、碗具等。
首先做饭要有锅,吃的时候要有碗,当然西方人最爱用的是盘子。中国人对餐具的区分是很明晰的,碗都是深腹的,盘子都是浅的。
瓷碗的烧制和应用有着悠久的历史,其造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑,容易洗涤,深受国人喜爱。
碗的起源目前不可考,不过可追溯到新石器时代泥质陶制的碗,其形状与当今无多大区别,即口大底小,碗口宽而碗底窄,下有碗足,多为圆形,极少方形。
最早的瓷碗是原始的青瓷制品,基本型状为大口深腹平底,使用于商周至春秋战国时期。
唐代的碗器型较多,有直口、撇口、葵口等,口沿突有唇边,多为平底、玉壁底及环条形底,施釉接近底部,精制的产品施满釉,有简单的划花装饰出现。
宋代碗其型多为斗笠式、草帽式、大口沿、小圈足,圈足直径大小差不多是口沿的三分之一。釉色多为单色,如影青、黑、酱、白等,纹饰用刻、划、印等手法,将婴戏、动物、植物文字形象绘在碗的内外壁或内底心上。
元代碗型同宋代相比,突出表现为高大厚重,圈足多为内斜多撇,断面呈八字形。多采用印花、刻花装饰。
明代最多的就是胎体轻薄白底青花的饮食用碗。清代碗无论在哪一方面均胜过前朝,型状、釉色、纹饰更为丰富多样,工艺制作更为精巧细腻,素三彩、五彩、粉彩装饰的宫廷皇家用碗更让人叹为观止。
瓷碗的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。瓷碗主要生产于江西景德镇山东淄博、河北唐山福建德化、广东潮州、湖南醴陵。
手捧只碗,意蕴复杂。吉祥、自然、信仰……人们把对幸福美好生活的所有追求浓缩在了这一掌圆径之内。“碗”的变迁何尝不是一种文化的变迁。
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