一碗简单但又丰富的蒸菜,新的一年蒸蒸日上!

▲ 点我,我是视频~

每年临近年关,就开始要着手准备着年菜菜单了。

这一道扣碗豆腐,我觉得今年过年必须安排上!

扣碗豆腐,其实是河南菜。我之前去河南出差,朋友说带我吃一个超级棒的豆腐,我还将信将疑,吃到以后立马真香!咬下去满口爆汁,真的绝了~

豆制品最常吃的就是豆腐了,食材简单又营养。我这次将豆腐先炸了一遍,把表面炸得香香的,更好吃。

切成豆腐片,整齐码在碗里,加上一点黄花菜和木耳搭配,调个鲜香的酱汁,一起蒸就可以了!

食材

——

豆腐、黄花菜、木耳、芹菜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将豆腐切成均匀的长条块,可以跟我一样的切法,快速便捷

- STEP 2 -

油烧至六七成热时,放入豆腐块炸至表面酥香,沥油捞出

- STEP 3 -

炸好的豆腐再切成薄片,铺满一碗

- STEP 4 -

切一个小米辣,适量生姜碎

- STEP 5 -

热锅起油,放入小米辣和生姜碎煸香

- STEP 6 -

加少许清水,再倒入适量松茸一品鲜和松茸调味料,搅拌均匀

- STEP 7 -

将提前泡好的木耳和黄花菜铺在豆腐上面,将酱汁倒入

- STEP 8 -

用保鲜膜封好

- STEP 9 -

放入锅中,盖上盖子,隔水蒸30分钟

- STEP 10 -

蒸好后,就可以倒扣啦~ 蒸好的豆腐汤汁会比较多,可以多准备一个盘子把汤汁倒里面,然后再淋在豆腐上

- STEP 11 -

倒扣后,撒上些芹菜碎即可

倒扣的时候,如果汁水不多,就可以直接淋在豆腐上;如果汁水太多,可以回锅再勾芡一下哦~

扣碗菜还有很多种做法,比如扣碗莲藕、扣碗素丸子等等,做法都类似,大家可以自行发挥!

年夜饭上可以做上这样一道,给家人露一手吧!

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一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

【素食菜谱合集】

解锁豆腐新吃法,简单又下饭,好吃绝了

豆腐这样做,香辣好下饭,不爱不行!

春天,就是要尝鲜呀~

嚼劲满满一咬爆汁,香到停不下嘴!

真没想到,豆腐这样做,又嫩又香又下饭!

简单蒸一蒸,鲜嫩爽滑好解腻!

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