蔬菜是生着吃好还是熟着吃好？

我们都知道多吃一些蔬菜对于我们的身体是非常有好处的，但是好多的蔬菜是既可以熟吃也可以生吃的，那么到底是生吃好还是熟？吃好就有很多人都在争论不休，有的人认为蔬菜生着吃更可以全面的保存其中的营养，而有一些人认为，蔬菜生着吃可能会导致其中的一些脏东西和病菌进入，我们的身体熟着吃，不但味道好，而且会更卫生。那么生吃蔬菜和熟食蔬菜到底有什么区别呢？

生吃蔬菜和熟吃蔬菜有什么区别？

很多人认为生吃蔬菜会更好的保存其中的营养，但是蔬菜当中的大部分营养素其实就是维生素，而维生素受到高温的时候是很容易分解的，就像蔬菜当中类似于维生素c的一些抗氧化的物质在做熟之后便会大量流失，所以说如果你生吃蔬菜的话，的确是很容易可以最大限度地保存其中的这些营养。

而将蔬菜做熟之后，其实也没有你想象的营养流失那么严重，因为大部分的蔬菜营养没有那么容易流逝，像是其中的一些膳食纤维等营养素，只要在合理的方式下经过烹饪的话，那么也是可以被我们人体所吸收的。

而且对于那些长期生吃蔬菜的人来说，还可能会面对各种各样的问题，比如说现在市面上那些看起来颜色鲜艳的蔬菜料，多数都是喷洒过农药的，而在清洁的过程当中很有可能就会导致化学物质的残留，如果贸然的生吃了，很有可能就会导致身体出现一些问题。

并且很多的根茎类的蔬菜当中，很有可能会有一些寄生虫存在，而经过高温烹饪之后就会更好的杀死其中的这些脏东西，而这种的病菌只能用高温才能烫死，所以说在吃蔬菜的时候，还是用开水先烫一下比较好。

那么蔬菜到底是生吃好还是熟吃好呢？

其实综上所述，我们也可以看出，无论是生吃还是熟吃都是各有利弊的，但是相对来说舒适会更好一些，起码对于我们的健康来说是更加的保险，其中的营养也可以摄取到。但如果你是想要靠蔬菜来补充营养素的话，那么也可以选择一些西红柿黄瓜之类的瓜果类蔬菜生吃，因为这样的蔬菜毕竟其中不容易有寄生虫卵，经过仔细的清洗之后也是比较健康的。