春饼配菜少不了的炒合菜，这样做豆芽脆嫩不出水

明日就是立春了，对于中国人来说，立春是24节气当中第一个节气，立春的到来意味着新一年的开始，这天许多北方地区有吃春饼的习俗，今天给大家推荐一道卷饼春必不可少的菜，这道菜就是炒合菜。

我个人非常喜欢吃这道菜，虽素淡却下饭，做法也不难，但是许多朋友在炒这道菜的时候却总说做不好，不是说豆芽出水炒的太老，就是说粉条不熟，所以今天就跟大家分享一下我做这道菜的小窍门。

食材：豆芽，韭菜，粉条，鸡蛋

做法：粉条洗净泡软备用，锅内烧油，倒入鸡蛋液，炒好的鸡蛋盛出备用，锅内留底油，下入葱蒜干辣椒炒香，下入豆芽开大火，翻炒几下下入韭菜跟泡好的粉条，用生抽，耗油，食盐，调味，最后放入之前炒好的鸡蛋，出锅前撒上一点点鸡精，就可以开吃了。

这道炒合菜，不管是用来卷饼，还是配饭都是非常好吃的，做法也比较容易，很适合在家做的小炒，我这里豆芽下锅用大火可以有效的防治豆芽大量出水影响菜品的口感，喜欢的朋友别忘了尝试一下哦。