美食精选：青椒肉丝炒面、马蹄蒸肉饼、培根鸡蛋派、日式亲子丼

青椒肉丝炒面

面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)

5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

6、下入青椒丝，炒匀

7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)

8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

9、最后放入葱段，炒匀即可

马蹄蒸肉饼

原料

肉末150g、马蹄1个、葱1棵、姜5g、淀粉2g、生抽5ml、盐少许。

做法：

1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。

培根鸡蛋派

材料：

酥皮、番茄酱、培根、鸡蛋、黑胡椒

做法：

1、烤盘涂上一层油，铺上酥皮，多余的边切掉，边边要稍微高过烤盘边，因为加热后，酥皮会缩小，用叉子在底部酥皮上戳几下，这些小孔有助于加热时酥皮透气且均匀受热

2、然后把酥皮放进冰箱，冷藏10分钟，取出酥皮，放入烤箱，烤8分钟，取出冷却，将烤箱温度降至180°C。这个步骤是为了防止生鸡蛋在烤的过程中把酥皮弄糊弄湿，所以先空烤

3、将番茄酱铺满底部酥皮，将培根均匀放在番茄酱上，将鸡蛋打入，用叉子轻轻把蛋黄搅开，撒一些黑胡椒。

4、放入烤箱，烤20至25分钟，至鸡蛋烤熟，酥皮呈金黄色。

日式亲子丼

亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。

材料：

鸡肉、葱、洋葱、鸡蛋、万能酱汁

做法：

1、将鸡肉切成一口大小，葱切斜段、洋葱切丝、鸡蛋打散备用

2、将鸡肉、葱段、洋葱丝、万能酱汁一起倒入锅中，用小火煮滚，再把蛋汁均匀倒入，盖上锅盖，焖煮约15秒后即可熄火

3、准备一人份的米饭，放入大碗中，再把上面做好的材料倒在白饭上，亲子丼即成。