视频 | 免蒸烤、爆浆「榴莲冰皮月饼

本期推荐

榴莲控福利

免蒸烤爆浆榴莲冰皮月饼

只需一包冰皮预拌粉

和月饼馅料就可以搞定

台风排队登陆上海

身体不能在路上的天气,我们只能送嘴巴上路

汉堡炸鸡肥宅快乐水

百事乐事章鱼小丸子

喂胖自己这件事比谁都在行~

如何做一个高品质有品位的肥宅

吃货和馋是有本质上的区别的

味蕾进阶指南第一关

爆浆榴莲冰皮月饼

🍹

百分百榴莲肉,每一口都爆浆

怎么做到的

往下看

↓↓↓↓↓↓↓↓

榴莲冰皮月饼

清凉冰皮裹上浓浓榴莲爆浆

满嘴榴莲果肉

实实在在的真滋味享受

这样的待遇,只有自己做才能实现

基本材料

冰皮预拌粉:250g

热水:140g

月饼馅:390g

果蔬粉:适量

熟糕粉:适量

参考分量:14个,参考时间 :20分钟

工具模具

厨房秤打蛋盆刮刀

硅胶垫保鲜膜月饼模具

制作步骤

1、冰皮粉倒入打蛋盆中,倒入热水,用手快速拌匀至无粉状后,将面团搓揉至表面光滑

2、保鲜膜包住面团,放入冰箱冷藏1小时

3、将馅料分成20g每份,揉成小团。

4、馅料压扁,包入榴莲肉,搓成圆球状。

5、将面团分为几份,加入不同的果蔬粉,揉搓均匀成团,分成25g一份。

6、包上流心榴莲月饼馅料

7、用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住馅料收好口,手上粘少许熟粉将饼胚在手上搓一下

8、将模具的花片装入模具(花片上可以沾些熟糕粉防粘)

9、将饼胚放入模具里,口朝下用力按下模具即可

常见问题

问:没有熟糕粉怎么防粘?

用糯米粉炒至微黄即可。

问:果蔬粉可以用色素代替吗?

可以

问:怎么保存?

密封冷冻保存,吃的时候拿出来解冻。

冰皮月饼自制版

点击图片获取制作步骤哟~

延伸食谱

榴莲班戟 详细食谱请戳图片~

榴莲千层蛋糕 详细食谱请戳图片~

交作业赢奖品

点击文字上传冰皮月饼作品

注明:冰皮月饼作品,点赞最高的5位宝宝可以获得展艺月饼模一套

活动时间:18.8.17~18.9.13

奖品发放说明:前5名将按照参赛地址直接邮寄奖品,务必填写完整准确,信息不明确取消资格

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