襄陽，有多好吃？
一部《你好，李焕英》，收割了眼泪与票房的同时，也为襄阳收获了一波关注的眼球。据马蜂窝数据显示，这部电影上映后15天内，每天有近3万名游客到襄阳游玩打卡。
当贡献了即将突破50亿票房的观众收起泪珠，带着些新奇，重新留意这座古老的城市，很快就有了振奋人心的发现：这座位于湖北、河南两省交界处的城市，远比金庸在武侠小说里所呈现的更精彩。不必说她的山水，也不必说她的历史，单是人文，随便拎出一点，就足以叫人慨叹。
春天了，我们聊点儿让人吃心萌动的——襄阳，到底有多好吃？
多数人知道襄阳，还是因为金庸。在他虚构的武侠世界里，江湖豪侠齐聚襄阳，与驻守襄阳近20年的郭靖一起对抗南下入侵的蒙古军队，将“侠之大者，为国为民”的豪壮与气魄展现地淋漓尽致。
襄阳自古就是一座英雄之城，从三国时起便是兵家必争之地，所谓“天下之腰膂也”。发生于襄阳的战争，书写了大半部中国历史，这话一点儿也不夸张。世代生活于此的襄阳人，见惯了金戈铁马，也养出了万丈豪情。
金戈远去，豪情犹在。到了襄阳，你就会发现，这豪情全在一碗牛肉面里了。
面必须是掺了碱的，比白面更硬更有嚼劲儿；汤必须是漂了厚厚一层红油的，远远就闻得到牛油的香味；牛杂、牛肉切得大块又给得量足，一把葱花、香菜撒下去，红红绿绿，菜肉团簇，就有了粗犷的江湖气息。
黄酒和大蒜，是襄阳人在重油重色重味的“牛肉面江湖”中快意驰骋的标配。在襄阳，只要是成年人，吃牛肉面总少不了一碗黄酒，咬一口厚实的牛肉，喝一口并不上头的黄酒，生活的滋味就出来了。不矫情，不讲究，颇有些“千秋功业三杯酒，万丈红尘一盏茶”的洒脱与敞亮。
正是这份朴素又粗犷的豪情，使得牛肉面在襄阳人的餐桌上备受欢迎。走进襄阳，卖牛肉面的小饭馆到处都是，襄阳人用牛肉面过早，也拿牛肉面当正餐，还拿牛肉面当夜宵，半夜饿得翻来覆去睡不着，第一反应是赶紧起来捣鼓一碗牛肉面。
牛肉面里的牛肉换成素菜，就是与牛肉面相依相生的素面。一样的汤，一样的面，盖在上面的菜品不同，就有了不同的风味。这就像襄阳这座城，一样的建筑，一样的人文，不同的人会有不同的印象，但骨子里的襄阳，总是豪情万丈。
汉江穿城，浩荡而过，湖北河南，南北相连。特殊的地理位置，进一步为襄阳涂金抹粉，将她打扮得更加动人多姿。
在襄阳走一圈，就能发现，在这里你能听到地道的河南话，也能听到一口大碴子味儿的东北话。语言，是文化的一个缩影，而食物 ，则代替文化，将襄阳的多姿多彩以更加具象的形式展现了出来。
到了襄阳，吃货们就有口福了！
虽然傍着长江最大的支流汉江，但襄阳人似乎对面食情有独钟，除了面条还有红糖饼。当吃过几顿面食，就要错把这座城市的饮食风格划入以面食为主的“北方派”时，襄阳人冷不丁又端出一盘鲜嫩嫩的藕带。如果是去襄阳旅行，那么这种“襄阳饮食风格到底属于北方还是南方”的疑惑，会在接下来的日子里如影随形。
在襄阳，能吃到川、豫、湘、陕等以麻辣重口为特色的菜系，也能吃到浓油赤酱的海派菜肴、清淡多变的粤式菜肴。襄阳人已经习惯了这种“混搭”风格，对于从湘菜馆端出一盘椒麻鸡、从粤菜馆端出一盘烫干丝早已见怪不怪……
襄阳人的淡定、襄阳饮食的宽容，除了特殊的地理，还少不了古老码头文化的熏陶。走上几天，吃上几顿，你就会发现，“混搭”并不代表襄阳人随意，相反，对于吃这件事，他们有自己坚守的原则和评判标准。
要想吃得有滋有味，除了唇舌，还得“动动手脚”。就拿前文提过的牛肉面来说，必须吃一桥头的，其他地方的也不是不能吃，就是差那么点儿意思。同理，吃腊肉必须去南漳，吃烧烤必须去立业路，就是这么有原则。
在襄阳，能与牛肉面平分秋色的，还有大虾。大虾一定要去宜城吃。宜城人装虾，不用碟子不用盘，直接上盆，红艳艳堆满一盆，看着就让人难忍矜持。外地人禁不住诱惑，大多直接上手，只有本地人在吮、掰、挑、嗑的“四字诀”指导下，不慌不忙吃出了人间至味。
约摸与大虾同一时期，还能吃到一种美味，黄鳝。襄阳人做黄鳝，多以干煸为主。整条黄鳝放在盆中养几天，等黄鳝吐尽了体内的泥，油锅简单干煸一下就是干煸盘鳝，吃起来异常鲜美，与苏州的响油鳝糊旗鼓相当、难分伯仲。
从北街到定中街，从职工街到东风路，襄阳人可以吃一整月不重样。但你要问襄阳人最喜欢吃什么，大概十有八九会不假思索告诉你：杂烩锅。
杂烩锅是襄阳人的年味，也是襄阳最家常的一道菜，其灵魂就是“杂”，但与东北乱炖不同。杂烩锅里，各种食材的加入是有次序的，在保证汤味的同时，也要保证各种食材的滋味。
最常见的就是将粉条、炸肉皮与五花肉煸炒到七分熟后，加水烧开，再依次将肉丸子、老豆腐、木耳、鱼丸等食材一层层垒在锅中，煮熟之后再加入葱、姜、蒜等佐料，汤鲜菜美肉丸松软，总有一种让人垂涎欲滴、食指大动的魔力。
襄阳美食养育了600万襄阳人，也滋养了他们侠骨之中尽是柔肠的性格。
金庸在武侠小说中提及襄阳260多次，使得襄阳广为人知，2018年10月30日当金庸逝世的消息传到襄阳，襄阳儿女们自发用蜡烛点亮古城墙，汉江两岸烛光点点，那一刻，仿佛逝去的武侠江湖又回来了。
英语之中有句谚语，you are what you eat，你吃什么，你就是什么。这句谚语，同样适用于一座城。饭菜响亮，酒风浩荡的城市，一定值得我们一去再去。