山楂直接吃的话口感酸酸的，吃不了几个，但是做成冰糖葫芦啊、山楂条啊就能吃好多！话不多说，步骤都在下文了，看完赶紧学起来~
山楂是很常见的水果之一，它不仅酸甜味美，而且能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。到了卖山楂的季节，水果摊上摆满了这些红红的小果子。山楂能做很多种的美食，我们最熟悉的冰糖葫芦，果丹皮，山楂糕，山楂雪球，山楂条，山楂果酱、山楂罐头都是它制作的。零食还是自己做的比较放心！今天就让我们一起看看山楂都有哪些吃法吧！
6. 用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。7. 准备150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。8. 将冰糖和水放入锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解，熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。一定不要用铲子搅拌，但是可以时不时的晃动一下锅。撒入锅中少许熟白芝麻9. 取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。依次做完。快速拿出来放在抹了油的案板上，做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。10. 一颗颗火红的山楂，被晶莹剔透的糖衣包裹着，咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆！！11. 一口山楂下肚，口水立马涌出，啊，童年的味道回来了12. 山楂有消食化积的作用，特别对消肉食积滞作用更佳。1、验证冰糖是否熬好的小技巧：准备一碗凉水，用一根筷子放锅里粘冰糖，然后迅速放入凉水中，冰糖液能迅速结块，是嘎嘣脆的那种硬度，就是敲在牙上有咯咯的声音就可以了。2、山楂还可以换成草莓、橘子、苹果、圣女果等水果，做出来同样好吃。3、裹糖就要看你的手速了，记住一定要眼疾手快迅速完成，不然山楂都给煮熟了，糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了。4、手边如果没有竹签，可以用牙签串起来，一个个很可爱。5、山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用，故孕妇不宜食用。所需食材：山楂500克、柠檬半个、冰糖200克、盐5克2. 盆中放入水加五克盐搅拌均匀，将山楂放入盆中浸泡二十分钟。8. 熬的过程中需要不停的搅拌，防止粘在锅底，熬至拿起刮刀，山楂糊能挂住为止就好了。9. 装山楂糕的容器摸上少许食用油，把山楂糊倒入保鲜盒中，放冰箱冷藏四小时以上即可。所需食材：山楂1000克、冰糖300克、纯净水300克、醋少许1. 山楂洗净用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净，沥干水分，再称好冰糖备用。3. 中火加热，加热时一定要不停的搅拌，防止最下面出糖色。4. 一直炒到有点粘稠，刮刀能挂住薄薄的一层为止。（这里我使用的电陶炉，大约28-30分钟）5. 这个时候加入一点点醋，快速拌匀，关火静置1-2分钟，待中间的小气泡消失。全程中火，一定要不停的慢慢的搅拌，否则雪球可能就不白喽！5. 适量清水，放入适量冰糖，大火熬化，比清水粘稠即可。所需食材：山楂肉1000克、白糖450克、清水500克左右、淀粉80克、柠檬汁20克1. 材料准备好：山楂洗净去核，白糖、柠檬汁、凉水准备好；糖量如果不确定可以随时添加，水量也是看山楂糊的状态来调整；柠檬汁有提亮防氧化的作用，用新鲜的现挤柠檬汁或者瓶装现成的都可以，没有也可以不用；2. 山楂肉和白糖同入面包桶中，先倒500克凉水；3. 把面包桶安放进面包机中，我用的东菱JD08面包机，有专门的“果酱”程序，默认时间1小时15分钟；没有面包机可以用具有加热功能的破壁料理机来操作，或者直接用煮锅炒锅都可以；4. 时间到，山楂肉变成了浓稠的山楂酱，柠檬汁可以在结束前10分钟倒入；做到此步就是山楂酱，可以装净瓶入冰箱吃几天；如果做山楂条，请继续下面的步骤；做果丹皮可以翻看我前几日的文章分享；5. 山楂酱还不是太细腻，可以放进料理机中打成糊状，如果太粘稠，适量加些水，防止机器因超负荷工作造成损伤；6. 打好的山楂糊入不粘炒锅中翻炒出多余的水份，多加此步可以使后面的成品用时短；9. 因为加了淀粉浆，又增加了水量，所以山楂酱的颜色会变浅；准备几张不粘烤盘，没有烤盘用普通的平盘也可以，底部抹油或者铺一张油纸；我放的油纸，这样比较利于脱模；山楂酱的厚度8-10毫米，表面抹平；10. 我用的果干机，温度设为80度，时间看果酱的干湿状态来调整；没有果干机可以用烤箱，低温热风循环，为利于水汽蒸发，可以将烤箱门上夹点东西，透气散湿效果极佳；没有烤箱的话就放在干净干燥的室内或者露天，自然风干；11. 待表面变干且能将整张山楂饼揭起来时，去掉油纸，翻面放在晾网上，再送入果干机中继续风干；12. 待大部分水分蒸发，山楂饼成型且不软时，用利刀将其切成均匀的条状，再次放在晾网上，入果干机烘到自己喜欢的状态时，入罐或者入袋封存，随吃随取；或者室内自然风干。13. 山楂做的小零食，放一冬都不坏，开胃助消化！1、这个山楂条的制作并不复杂，只是晾干或者烘干的时间比较长；摊薄一点晾干后卷起来就是果丹皮，这种厚一些的口感更加筋道；没有果干机或者烤箱，自然风干或者晾干也可以哒。2、山楂虽然有开胃的功效，但一次不宜食用过多，防止胃酸太多“醋心”、冒“酸水”；另外这里加了不少白糖，虽然会降低酸度，但一次食用量过多，也会摄取太多糖分，影响食欲或者增加身体其它负担，一次吃几条即可。
