【探索】青嘉吴那些诱人美味，逛吃逛吃~

糕团、茶食、小吃、面点……

长三角示范区这些不同类别的

特色美食你吃过几种？

一起玩转青吴嘉

品尝这三地的美食吧！

青浦金泽、朱家角走起！

　　烧卖　　

肉馅烧卖是常见的点心。刚出炉时，只只如玉似雪，晶莹剔透。咬下去，汤汁四溢，肉味很鲜，一口一个，欲罢不能。一般一笼烧卖都是10-16个，小小的，看着就很有食欲。

　　状元糕　　

金泽状元糕采用粳米磨成粉，拌入白糖，经蒸、切、焙、烘而成，色泽金黄，片薄松脆，味甘气香，入口即溶。具有薄、香、脆、甜且不腻的特色。

　　荷花酥　　

用油酥面制成，因其外形与绽放的荷花神似才名为荷花酥。外面是粉红色的油皮，寓意美好，食之松酥香甜，别有风味。

　　赵家豆腐干　　

金泽赵家豆腐干，青浦一大特产。相传于清朝末年一姓赵的人家精制豆腐干，美味可口，于是声名远播。现已成为中华老字号，其质紧密细腻、咬口柔韧相兼、回味鲜香长久。

　　熏青豆　　

熏青豆是朱家角随处可见的特色小食品，选用上等青豆加笋丝，在搁了香料的大锅中烧透后，加上各家秘制的调料，放在炉灶上，搭以特制架子，慢慢熏干。其色泽碧绿生青，软硬适中，滋味鲜美，又带有一股清香，买一包当零食吃是不错的选择。

　　扎肉　　

肉质红润，粽香浓郁，味美可口。红烧扎肉在青浦已是历史悠久，有“色香味美糯如鳗”之称。趁热吃，酥而不烂，汤汁浓而不腻。

　　粽子　　

青浦的粽子远近闻名，淘米、切肉、烫粽叶、扎柴，祖传的手艺、配方，糯香四溢。

　　酒酿饼　　

刚蒸出来的酒酿饼白白胖胖、油润透亮，看着就很有食欲。咬一口，弹性十足，很有嚼劲，淡淡的酒酿香气，盈满口腔，令人心醉。

吴江黎里走起！

　　辣脚　　

辣脚，即鸡爪。酸中带甜，甜中带辣，脆嫩Q弹，回味起来，鲜香爽口。虽说是“辣”脚，却辣得格外温柔，与黎里古镇的婉约气质十分契合。

　　油墩　　

常见小吃，油乎乎，胖墩墩，色泽金黄，形似三节腰的纸灯笼。质地外酥内软，香醇爽口。通常有豆沙馅、肉馅两种。

　　套肠　　

白净的猪大肠里均匀地分布着小肠，大圈儿套着小圈儿，看着很精致。吃时佐以酱油、葱、麻油等调料。轻轻咬下，嫩滑无比的套肠透出一股清爽的香味且弹性十足。

　　海棠糕　　

色呈紫酱，状如海棠，香甜扑鼻。刚出炉的、热乎乎的海棠糕，轻轻咬下脆脆的壳，细软的豆沙夹心就要溢出来了！甜到心间。

　　多肉馄饨　　

多肉馄饨常见有汤水的或干拌的。顺滑的馄饨皮下包裹着扎实的肉馅。汤是精髓，在完全不遮盖馄饨本身的鲜味下，点上酱油，撒上葱花，把馄饨皮浸透出让人难忘的味道。

嘉善西塘、姚庄走起！

　　麻饼　　

皮薄馅厚的麻饼是很多嘉善人的童年味道，将馅料包裹进面团中，压扁之后拍上厚厚的一层芝麻，再入炉烤制而成。麻饼形如满月、色泽金黄、入口香甜、甜而不腻，刚出炉热乎乎的，口感最佳。

　　袜底酥　　

长方一块，吃口酥软，又香又脆，广受青睐。一层层酥而不散，咬起来清香松脆，吃到嘴里咸甜适中。

　　八珍糕　　

八珍糕口感香甜松脆，蕴药理于食疗之中，食之无药味，既是药物，又是糕点佳品。原料中加入了八味中药，糕体呈深灰色，似乎是古镇白墙黑瓦的风格在食物上的延续。

　　核桃糕　　

微甜不腻，软糯绵实。核桃的脆，糕点的香，在舌尖上绽放，自然美味，香脆不粘牙，越嚼越香，美味健康。

　　白果月饼　　

饼皮酥松，口感适中，不油腻，更像是佐茶的小点心。色泽美观，馅料细腻滑润，百果颗颗分明。咬一口，一抹酥香咸味入口，立马让人回味起儿时的味道。

　　荷叶粉蒸肉　　

西塘镇的传统味道。采用适宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成，风味独特，肉质酥糯，清香不腻，既可下酒，又可作点心。

　　臭豆腐　　

臭豆腐是一种非常古老而又传统的休闲小吃，其中“管老太臭豆腐”于2018年成功入选第六批嘉兴市非遗项目名录。

资料：长三角示范区旅游服务

编辑：阮天霖