天府国、温柔乡——美食、美女、美色的成都诱惑！
胡赛萌/文
成都有三宝，火锅美女大熊猫。
这三宝，都跟“美”息息相关，火锅是美食，美女是美色，熊猫是美景（美丽的风景）。成都，一座集三美之大成的天府之国。
我们不禁要问，为什么成都会有这么多的“美”？要回答这个问题，还得好好品读一下这座传奇的城市。
01
城市传奇
说到古城和古都，大多数人都会想到北方城市。
其实，跟长安、北京这些千年古都相比，成都的历史不但丝毫不逊色，而且还更为悠久。
早在夏代纪年早期，甚至更早的阶段，地处成都平原的古蜀国已形成了较发达的青铜文明，有学者甚至称古蜀文明是华夏文明的重要源头。
公元前4世纪，古蜀国第五世开明王把都城迁至成都。前311年，张仪按秦国首都咸阳建制修筑成都城墙，城名借周王迁岐“一年而居，二年成邑，三年成都”的典故，取名成都。
两千多年来，成都未迁移，未更名，成为中国最长时间城址不变的城市，堪称中国历史上的城市传奇。
前256年，秦昭王任命李冰为蜀郡郡守，任内李冰父子主持修建了举世闻名的都江堰水利工程。从此，成都平原沃野千里，“水旱从人，不知饥馑，时无荒年，谓之天府”。
汉景帝时期，中国第一所官办地方学堂——文翁石室在成都设立，文化教育自此在成都枝繁叶茂，而司马相如的爱情和文章，至今仍被世人传颂。
进入汉代以后，成都经济已相当繁荣，织锦业尤其发达，成为朝廷重要的税赋来源，“锦官城”从此成为成都别称，沿用至今。
隋唐时期，成都经济发达，文化繁荣，是当时全国四大名城（长安、江都、成都、敦煌）之一，人口仅次于长安和洛阳。
当时成都的造纸、雕版技术独步全国，朝廷规定国家图书馆的书必须用成都造的麻纸来抄写。“蜀绣”更是被誉为全国三大名绣之一，被视为上贡珍品，产量全国第一。
成都发达的经济，繁荣的文化，让许多文学家云集成都，李白、杜甫、王勃、高适、岑参、李商隐等都曾旅居成都，留下不少千古诗篇。
到了中唐时期，甚至有“扬一益二”（扬州第一，成都第二）之说，成都当年的盛景，由此可见一斑。
宋仁宗时，在成都设官办交子业务，由官府公开印刷、发行“交子”。自此，世界上最早的纸币在成都诞生。
当时的成都，就是现在的华尔街，是全天下人都趋之如骛的淘金之地和梦想之国。如果说成都是梦想国，那成都人就是追梦人，这群追梦人又有着怎样的历程呢？
02
血性男儿
成都有历史，成都人有血性。
清宣统三年6月，因不堪朝廷剥削，成都民众发起保路运动，之后更是演变成声势浩大的民众起义。
成都的起义，导致清廷将驻守武昌的新军调往四川，结果引发武昌起义，山河一夜变色，中国从此进入历史新纪元。
1937年，抗战爆发，中国沿海沿江各类工矿企业、高等学校和文化团体纷纷内迁至四川，成都成为中国大后方。
从1944年6月起，轰炸日本本土的美国飞机从成都及其附近多个机场出发，共出击900多架次。
在整个抗战期间，成都人出钱出力，出兵出粮，国人甚至有“无川不成军”的说法，川军更是成为抗战中一道坚不可摧的铁流防线，为抗战的胜利起到至关重要的作用。
成都人不但会打仗，而且还会搞建设。1950年代初，成都成为全国重点建设的三个电子工业基地之一，并兴建了一系列军工企业，自此敲响了成都现代化工业的先声。
1964年，根据国家战略安排，成都开始了热火朝天的三线建设，兴建了一大批大型国有企业，正式确立了西部以成都为电子工业、航空航天、通信通讯、交通中心的产业格局。
随着改革开放的深入，成都经济一日千里，高新技术产业更是快速发展，并逐渐成为中国信息技术产业中心之一。
近年来，成都不但吸引了腾讯、阿里、华为等国内一线科技巨头，还吸引了IBM，微软等国际科技龙头企业，更催生了极米、迅游等多个本土科技黑马。
如今的成都，不仅是天府之国，更是科技之城，人造太阳、超算中心、超级高铁、新冠病毒检测试剂盒、超疏水纳米材料……
这些举世瞩目的科技产品，让成都这座千年古城焕发出新的光芒，成都也因此成为全球科技城市上榜的中国城市之一，是唯一上榜的西部城市。
2017年，成都GDP总量居省会城市第二位，仅次于广州。2019年，成都地区生产总值超1.7万亿，城镇居民人均可支配收入达4.6万，居全国第7位。
成都人，打仗热血，发展在行，科技先行，就连吃饭也讲究，于是有了冠绝天下的川菜！
03
温柔之乡
少不入川，老不离蜀。
古蜀成都，不是温柔乡，却胜似温柔乡，这里有吃有喝，有玩有乐，有茶馆有麻将，有火锅有辣妹，有古迹有美景，简直就是人间天堂。
成都的美食及其饮食文化，在中国乃至世界都非常有名。2010年2月，联合国教科文组织授予成都“美食之都”的称号，成为全球第二个、亚洲第一个“美食之都”。
在中国，川菜早已深入人心，鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮肉片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、粉蒸牛肉等菜品早已传至大江南北，成为民间宴席上的家常菜。
在海外，川菜与粤菜成为华人最受欢迎的两大菜系之一，以至于有华人的地方就有川菜馆。
此外，成都火锅也是火锅的重要派系之一，狮子楼、蜀九香、皇城老妈、大妙火锅等火锅品牌借助新媒体传播，也逐渐被更多国人所知。
成都火锅，历史悠久，以精选汤底为原料，深受人们的喜爱，西晋文学家左思曾在《蜀都赋》中就有“金垒中坐，觞以清漂”的描写。
除了川菜和火锅，成都小吃也是一绝，其历史之悠久、品类之繁多、口味之多变，令人称奇，去成都必吃成都小吃，早已成为游客共识。
担担面、钟水饺、龙抄手、赖汤圆、三合泥、廖排骨、叶儿粑、三大炮等成都小吃，不知俘获了多少成都游客，征服了多少异乡味蕾。
吃了爽口的川菜和麻辣的火锅，当然就得来壶清茶，边喝边聊，边喝边看，看成都街头的熙熙攘攘，看春熙路的俊男靓女。
乐于享受生活的成都人喜欢喝茶，当然也喜欢娱乐，而麻将就是成都人最大众、也最喜爱的娱乐项目。
走在成都，能看到散落各处的茶馆和麻将馆，喝茶打麻将更是成都人享受生活最直接的表现形式。
成都人闲适的生活态度，成就了成都发达的服务行业。2014年成都国内生产总值位居全国第8，但却拥有全国第5的餐饮业零售额和电影票房，以及第3的私家车保有量。
成都人，工资或许没北上广深高，但人家的生活品质，却令全国人都羡慕。于是，成都成为许多人的应许之地和生活远方。
04
移民之城
成都，是一座古城，但成都人，却历久弥新。
这是一个典型的移民城市，历史上曾发生过多次大规模地移民活动。在成都，几乎没有古蜀先民的后裔，全部都是历代移民。
秦灭巴蜀，秦王曾将六国贵族、商贾大户和囚犯刑徒流放蜀地；刘备入蜀，也曾带来大量移民；元末明初和明末清初的两次“湖广填川”，更是将移民运动推向高潮。
据清末《成都通览》对当时成都人口构成所作的统计：“现今之成都人，原籍皆外省人”。
四九年后，由于“三线建设”，大量工人、技术专家、党政干部由东部地区迁来成都，包括二野西南服务团和军眷、18兵团大量山西籍军眷和上海、辽宁数以十万计的干部、工程师、技术工人及其家眷。
如今，成都市中心五城区及高新区户籍人口中，上海籍和东北籍比重占一半以上，构成了现成都市中心城区人口的主体，甚至直接影响了成都中心城区方言的变化。
移民城市，有个很重要的特点就是多元和包容，大家来自五湖四海，将各自的文化和习俗带入新的地方，彼此交流碰撞，融合新生。
成都是移民城市，成都历史也是由移民创造。
建造都江堰的李冰，山西运城人；辅佐刘备称帝的诸葛亮，山东沂南人；创办第一所成都官校的文翁，安徽舒城人；发明世界第一张纸币的张咏，山东菏泽人；写下“花重锦官城”的杜甫，河南巩义人；让成都变成网红城市的赵雷，北京人……
在成都历史中，外地移民起到了至关重要的作用，如今成都的飞速发展，更离不开外地人和蓉漂的贡献。
这些来自五湖四海的新成都人，为这座城市注入新鲜的血液，带来全新的活力，激发更多的创新。
这也正是为什么成都历经数千年仍能如此迷人的根本原因，它的开放和包容，他的多元和宽松，让来自不同地区的人都能在这个城市和谐共处，共同发展。
成都是古都，也是新城；是历史名城，也是科技新城；是西南重镇，更是国之明珠。努力工作、认真生活的成都人，是创造这座天府之国的英雄，他们才是成都最当之无愧的“国宝”！
后记：
前段时间去成都旅行，近距离感受了成都历史、文化之美，惊叹古蜀文明之璀璨。
期间，还在美团上结识了一位做水果生意的姑娘，她们家水果不但新鲜好吃，而且价格实惠，更重要的是，小姑娘服务态度非常棒，她让我明白，成都之所以令人向往，就因有这样一群可爱的成都人在努力。
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作者：胡赛萌，好果文化创始人，知名评论人，曾在新闻晚报、教育时报，BBC中文网，联合早报等国内外知名媒体发表评论文章。公号：好果胡赛萌