此菜无根也无叶，长得难看又难洗，至今无法人工种植，38元1斤

导读：此菜无根也无叶，长得难看又难洗，至今无法人工种植，38元1斤

说起农村的野菜，那这是几天几夜也说不完。相比于城里人经常吃的蔬菜，农村的野菜资源非常丰富，一年四季都有不同的野菜吃。如今的生活水平提高了，很多人就爱上了吃农村的野菜，甚至有些农民还专门种植野菜。

这是因为常吃的蔬菜种类有限，经常吃也会厌烦。偶尔吃吃野菜不仅可以改善一些口味，同时还对身体健康有好处，毕竟好多野菜的营养也是相当丰富的，并且还都是不打农药的绿色食品。

笔者今天就给大家介绍一种与众不同的野菜，它是在雨后才会长出来，并且这种野菜和普通的野菜不同，它是无根也无叶子的，长得难看还很难清洗，在过去农村非常多，但是农民嫌它脏而不爱吃，如今却卖到38元一斤，可是至今还无法人工种植。

地皮菜大家可有听说过呢？这可是在我国名气很大的一种野菜了，它在我国南北方都有分布，一般是生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上。

地皮菜在各地的叫法不同，比如在湖南地区就叫它雷公屎，这是一个有点俗气的名字。民间的说法是这种野菜是在打雷以后才长出来的，并且因为黑乎乎的一片片的，又有点像排泄物，过去民间就认为它是雷公的排泄物，因此就叫它雷公屎了。

当然了，这个是民间的一个传说了。地皮菜的学名叫普通念珠藻，是一种固氮蓝藻，我们在平时所见到的其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。并且地皮菜有一个特点，那就是它是没有叶子，也没有根的，但是却能成片的生长。在下雨以后，一些有积水的草丛、砂石滩、河岸边等就能见到成片的地皮菜。

在过去农村下雨以后，到处都能看到地皮菜。不过在当时地皮菜虽然多，但是很多的农民却嫌弃它，原因是它长得难看，同时又很脏，非常难以清洗。地皮菜是贴近地面生长的，即便是很小心的捡拾，依然还会包裹大量的泥巴和砂石，所以清洗起来非常的麻烦。需要一遍又一遍小心翼翼的清洗，并且要有耐心，至少要清洗十次以上才能算是清洗干净了。可能捡地皮菜就几分钟，但是清洗就要花费一两个小时，正是由于这个原因，好多农民都嫌麻烦不愿意捡它来吃。

不过，别看地皮菜长得难看还很难清洗，但是它的营养却很丰富，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近。而且地皮菜中还含有多种维生素、磷、锌、钙等矿物质，常吃对身体健康是非常有好处的。另外地皮菜的食用方法多样，既能凉拌，又能炖烧，最适于做汤，别有风味。

现在地皮菜在城市里更是成为了香饽饽，一般很难见到有人售卖，其价格要卖到38元一斤，并且是供不应求，只有在一些农家乐、酒店才偶尔能吃得到。并且因为现在农村的环境变化了，地皮菜比过去少得多了。就算是有，很多的农民也不愿意去捡拾，原因是清洗太麻烦了，要花费很多的时间。但是地皮菜迄今为止还不能人工种植，所以在市场上相当抢手。各位朋友们，你们吃过地皮菜吗？在你当地它叫什么呢？