美食推荐：滋补羊肉、炭火局咖喱石斑、海味黄金卷制作方法

滋补羊肉

主料：煮熟带皮羊肉350克

辅料：红枣8粒、干稻草4根。

调料：木香2克、白蔻6克、洋葱10克、大葱丝15克、姜15克、味达美压锅酱15克、味达美蒜蓉辣酱15-20克、六月鲜特级酱油15毫升、味达美臻品蚝油7毫升、味达美冰糖老抽5毫升、花生油50毫升、花雕酒20毫升、香油5毫升、炖制羊肉的汤300毫升。

制作方法：

1、将羊肉洗净切成 10 厘米的大块,焯水后用干稻草扎紧,备用。

2、康舒煲上火烧热,加入花生油、圆葱、大葱丝、姜略微煸炒, 烹入六月鲜特级酱油,装入砂锅中垫底备用。

3、锅内加入花生油烧热,将蒜仔下锅慢火炸成金黄色,再烹入花雕酒,调入味达美压锅酱、味达美蒜蓉辣酱慢火炒香, 加入羊肉汤、用稻草扎好的羊肉、红枣及其余调料和慢火煨透收汁装盘。

4、盖上盖子,沿锅边淋上香油、花雕酒即可。

炭火局咖喱石斑

特点：色红艳美观，鱼肉鲜香。

原料：石斑鱼肉（石斑鱼的肉，买回后无需其他加工，市场有售）250克，葱油50克，洋葱20克，红酒25克，淀粉５克。

调料：姜20克，葱20克，料酒５克，盐５克，蒜米５克，红咖喱粉20克，鲜汤100克。

制法：

１、石斑肉加姜葱各10克、料酒、盐码味２小时。

２、锅里下30克葱油，五成热时下石斑小火煎成两面金黄色至熟。

３、锅中下20克葱油，六成热时下洋葱、剩余的姜葱、蒜中火炒香，加咖喱粉炒香，加入鲜汤小火熬出味道后去渣，入红酒，勾芡淋在鱼上即成。

海味黄金卷

原料：

蛋皮3张，A料（鱿鱼丝、虾仁片各50克，水发海参40克，香葱丝20克，香菜10克）。

调料：

东古一品鲜15克，味精5克，色拉油50克。

制作：

将A料入锅中飞水，上锅翻炒，入调料炒香，取出用蛋皮卷成圆桶形，入油锅内，煎至金黄色出锅，改斜刀摆盘即可。