龙井茶那么好,可惜懂的人不多

　　龙井，属绿茶，主要产地为西湖、钱塘和越州。其中西湖龙井茶为中国十大名茶之一，至今已有1200多年历史;有着号称“四绝”的特点，即色绿、香郁、味甘、形美。而特级品质的，更是扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

　　

　　一般来说，芽头略高于叶，一芽二叶而且大小差不多的青叶炒出来的龙井茶，才是最 好的。

　　品龙井茶无疑是一种美的享受。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景，正如清人许次纾所说:"龙井茶真者，甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。

　　

　　真假西湖龙井茶的外形，说实话，非专 业人士，根本无法分辨。山寨版的西湖龙井和真的几乎没有太大的差别。

　　历史记载，乾隆帝在61年统治生涯中，六下江南，据说有四次巡视龙井茶事。期间这位多才的皇帝不仅写下了多首茶诗，还将狮峰山胡公庙前的18棵龙井茶树封为“御茶”。自此，龙井茶成为贡品。其实，在现代，龙井茶也是国礼。西湖龙井的代表是“狮、龙、云、虎、梅”，分别是狮峰山，包括龙井村，翁家山一带，云栖一带，虎跑和梅家坞一带。这些环西湖地区土壤肥沃，三面环山，既能阻挡北面寒流，又能截住南面暖流，再加上优质水源，自然条件得天独厚。

　　

　　为了满足市场大批量需求，浙江有不少茶机厂生产了多功能炒茶机。机制龙井比手工炒制效率提高了很多，但在品质上肯定是有差异的。对于消费者来说，上百万亩的龙井茶本身就已经千差万别，如果再要去分辨什么品种以及手炒、机炒的差异，无异于难上加难。其实对消费者来说，他们只想放心地喝到一杯好喝的西湖龙井茶，不想去成为茶专家，也更懒得去深究其中的茶树品种、制作工艺。那么，怎样才能买到正宗的西湖龙井呢?

　　清代乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。在归途中，将龙井茶叶带回给太后，太后喝后肝火顿消，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆立即传旨将胡公庙前的十八颗茶树封为“御茶”，年年采制，专 供太后饮用。自此，龙井蜚声海内外，问茶者络绎不绝。