芹菜叶不要再扔了，营养比茎高，教你芹菜叶的新吃法，味道超赞！

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芹菜有一种独特的味道，加上口感脆硬，让大部分儿童和小部分成年人都敬而远之，但芹菜依然因为价格低廉、营养价值丰富，成为餐桌上最常见的蔬菜之一。芹菜中的这股特殊的味道来源于芹菜中含有的黄酮类物质、挥发油化合物，尤其芹菜叶的味道更加浓郁。

芹菜叶中还含有一定的草酸、鞣酸，这些物质比较苦涩，这也是很多人不吃芹菜叶的原因之一。加上芹菜叶粗纤维多，而且稍微放一会就会变蔫变老，口感变差，所以一般大家都会把芹菜叶扔掉只吃芹菜杆。但其实，芹菜叶中的营养要丰富得多，如果用好的烹饪方法，也能非常美味。来看看芹菜叶都有哪些美味的做法吧！

推荐做法1：

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芹菜叶拌木耳

食材

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芹菜叶  100克 / 干木耳  5克 / 油  适量 / 盐  适量 / 红尖椒  几个 / 香醋  适量 / 生抽  适量 / 蒜末  适量 / 芝麻油  适量 /

制作步骤

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1.食材都准备好。

2.黑木耳用清水泡发，清洗干净。

3.将泡好的黑木耳放入开水锅中汆烫好，捞出控水备用。

4.芹菜叶摘下来，清洗干净后也放入开水锅中汆烫一分钟，捞出来，控干水。

5.将芹菜叶和木耳分别用冷开水过凉，芹菜叶用手攥干水，木耳沥干水，放入盘里，加入红尖椒碎和蒜末。

6.加盐和香醋、生抽。

7.之后淋入芝麻油，拌匀即可上桌了。

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推荐做法2：

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蒸芹菜叶

食材

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面粉  30克 / 玉米面  30克 / 芹菜叶  1把 / 盐  1小勺 / 蒜泥  5克 /

制作步骤

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1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水份

2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面

3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉

4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）

5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀

推荐做法3：

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芹菜叶蘑菇疙瘩汤

食材

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面粉  半碗 / 凉水  适量 / 芹菜叶  1把 / 蟹味菇  1把 / 盐  少许 / 香油  少许 /

制作步骤

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1.面粉入碗中；

2.加入凉水，搅拌成没有干粉絮状；

3.芹菜叶洗净；

4.切成碎末，再准备一把蟹味菇；

5.坐一锅开水，将面疙瘩拨到水中；

6.把蘑菇投入水中同煮；

7.待面疙瘩成熟后，撒芹菜叶、盐，香油，出锅。

推荐做法4：

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芹菜叶胡萝卜饼

食材

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面粉  300克 / 芹菜叶  50克 / 胡萝卜  60克 / 鸡蛋  3个 / 盐  5克 / 水  100克 / 植物油  10克 /

制作步骤

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1.芹菜叶去掉老叶，洗净

2.芹菜叶切碎

3.胡萝卜半根，擦成细丝

4.面粉入大碗

5.鸡蛋打入碗中，与面粉混合均匀

6.加入清水和盐，调成稀糊糊

7.将所有材料除油外，全部倒入碗中，搅拌均匀，舀起菜面糊来往下倒，能够缓慢地流下

8.面糊准备好

9.平底煎锅坐炉上，中火，锅底倒一点油，转匀，舀入适量的面菜糊倒入锅中

10.迅速用铲子摊平，将底面煎定型

11.翻面，煎另一面，至面糊定型，煎熟；中途再翻面，直至两面金黄，即可出锅

12.装盘，切块或者直接食用