游走北京系列：美酒加咖啡--1/4 ONE QUARTER COFFEE LAB
今天要介绍的是
一家咖啡馆和小酒馆的结合
--1/4 ONE QUARTER COFFEE LAB
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店铺环境
店铺在一个小胡同的入口位，
当天去到大概五六点左右，
天都已经黑了，
但咖啡馆里坐满了人，
可以说是门庭若市、座无虚席。
恰好到的时候有人离场，
才有我们的“容身之地”。
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店铺环境
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店不大，分一二楼。
一楼是咖啡馆，座位不多，
吧台附近有五六个座位，
往里走还有一条长走廊，
走廊内大概有三四张桌子。
二楼就是酒吧了。
虽说是咖啡馆和酒馆的结合，
但店家把两个区域划分得很明确。
不同的人不会互相影响，
这点还是蛮好的。
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店铺出品
点了两杯当季限量供应的特饮：
澳白-桂花入魂和鸡尾酒-桂花酿
- 澳白-桂花入魂 -
咖啡师会专门走到你面前，
给你演示这杯是怎么冲出来的：
先把Espresso倒到杯底，
再往里撒了一些桂花干，
然后直接往里面倒奶，
倒完之后直接拉花。
你可以亲眼看到这杯是怎么冲的，
拉花又是怎么拉出来的，
给人满满的仪式感。
整体来说，
奶和咖啡的平衡度非常高，
加上淡淡的桂花香，
真的是非常赞的一款咖啡，
近年来很少能喝到这么高品质的出品了。
- 鸡尾酒-桂花酿 -
这是一杯含酒精的特调咖啡。
桂花酿做基底，
再往里加Espresso。
桂花酿有点像糯米酒，
喝的时候有很香的酒味，
喝完感觉暖暖的，
收尾则是一点点的果酸味。
我也有问老板，
为什么这杯特调会有果酸味？
老板说是因为桂花酿被加热了。
虽然加热后的桂花酿会发酸，
但加热后酒香也更加浓厚。
之前在上海的Akimbo也喝过桂花特调，
那杯里面也加了桂花酿，
但因为是冷饮，所以桂花香比较淡。
而1/4的桂花酿加热后有很浓的酒味，
酒味之余会有浓郁的桂花香。
最后微微的果酸不是柠檬那种酸，
而是酒被加热后的自然酸。
咖啡味之后用酒香收尾，
这个设计蛮不错的，
整杯出品给人的感觉也很赞！
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店铺总结
总的来说，
这家店的特饮也没有说很特别，
但这家店传统的奶咖做得非常出色，
已经很久没有喝过这么出色的奶咖了。
如果有机会去北京的话，
我强烈推荐你来这家店看看。
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