新技能！完整照明指南（4）美食布光
这是灯光长文的第4篇，本期我们介绍美食摄影布光。
要控制美食摄影的布光，你势必要学习使用人造光。好消息是，你只需一盏灯即可拍摄精美的食物照片。请注意，对于本文，我不是在谈论广告或专业的食品摄影。这些都是高度专业的，需要更多的灯光和大量的PS处理。这更多地是关于为博客，餐厅评价风格的照片拍摄食物，就像在杂志上看到的那样。拍摄食物照片时，可以使用两种类型的人造灯光，各自有其优点。
使用常亮光进行简单设置
常亮光源为你的设置拍摄场景提供稳定的光线，好处是你可以准确地看到场景中光和影。如果你从食物或静物摄影开始学习，那么常亮光源可能是一个不错的选择。你可以以相对便宜的价格获得不错的灯光。如果你有兴趣为博客或Instagram个人资料拍摄视频，则需要常亮的照明。
使用频闪灯获得专业效果
闪光灯一般会比所有的常亮灯更强大。对于美食博客或社交分享式的拍摄，你将需要至少300瓦的灯，最好是500瓦。而对于广告或产品摄影，你将需要更大的功率。大多数单头灯都在灯头中内置了造型灯。这是一个恒定可控的光源，可以帮助你在构图时直接看到最终的效果。为PR或市场代理等客户进行专业拍摄时，你将需要使用频闪灯。这是一种客户会期望你用上的更专业的方法。
无论你使用的是恒定光源还是频闪光源，在设置光源方面都有相同的选择。变化的是你到桌子的距离和灯光的高度。这将需要你不断的实验，以了解阴影的布局以及如何能给你想要的结果。
调整灯光
仅仅拥有人造光源是不够的，你需要在被摄物体上给到足够光线，并且对光线进行雕刻和调整，来找到展示食物的最佳角度。柔光箱是食品和静物摄影中最常见的调节手段之一。另一个我经常使用的技巧是带有蜂窝状网格的反光板。
反光板是摄影工作室的标准工具了。蜂窝状网格的加入可以切断多余光线并收窄光源，从而在食物照片中形成强烈的对比度，而又不会显得过于刺眼。我建议使用20度或30度网格。
套件中的另一个重要工具是柔光板。这是一块白色的透明材料，你可以将它们放在桌子的边缘，以柔和照射到拍摄场景中的光线。闪光灯的光源过于强烈，如果不扩散，出片的效果会过于硬，在食物摄影中，这通常不是理想的外观。
同时，你可以购买专业的5合1反光板套件，其中包括多种材料的可折叠反光板。例如，银色的可以使你的食物变亮，金色的将增加色温，营造暖和温馨的氛围。
软光还是硬光？
拍摄之前，你应该先对最终出片有个基本概念或设想。你是想让灯光看起来柔和、立体，还是想要极高的对比度？明暗之间的对比越大，你的图像越生动。通常，你的主题将决定你选择的光线。你选择的柔和或强光将决定你使用哪些工具。如前所述，大型柔光箱将为你提供柔和的光线。碟形反光板将为你提供更多对比度。无论你选择哪种方式，都应以某种方式扩散光，使光与暗交界处有不错的模糊效果。例如，当我使用有蜂窝的反光板时，我会通过一个超大的柔光箱进行拍摄。柔光成为主要光源，而不是闪光灯。这样可以尽可能地模仿自然光，就像窗边的光线一样。
在上图中，我希望光线在豌豆芽表面打亮一部分，去突出描绘蔬菜的质感，我以大型柔光箱的形式使用光。而对于芦笋的拍摄，我想强调一根根茎的纹理和结构。因此，我使用了比较硬的强光。这是一个细微的差异，但对出片的影响是很大的。作为实验，下一次拍摄时，请在柔光和和硬光下分别拍摄，去体会两者的区别。两种方法如何影响最终结果？许多摄影师会偏爱其中的一种，作为自己的风格的一部分。
侧面打光
我建议你在左侧放置一个灯光，将反光板放在灯的对面一侧。我们的视线偏向于注意图像的最亮部分。侧面照明是许多食物摄影的好方法。它适用于大多数设置，并且易于使用。
侧面照明的典型设置是使用靠近桌子的柔光箱。光源越大，光线越柔和。这样拍出的食物更具有空间感，在食品摄影中广受欢迎。根据你要在食物侧面产生多少阴影，将灯光移近或移远，或使用较小或较大的反光板。请注意，即使在拍摄白色和有空气感的轻盈场景时，我们还是会需要一些阴影。
背面打光
背景光是指你将放在食物后面的光线。这是拍摄饮料或汤的理想布光位置，它能增加光泽并突出食物的液体特性。通常，背景布光对食物摄影是很有力的，能使食物闪闪发光并带出质感。但是，使用背景光可能很棘手。这种技巧的一个问题是，它可能导致你的图像在背面太亮而正面太暗。
对比度太高意味着照片的背面会炸掉，细节的损失会使主要拍摄对象模糊。对比度不足会导致照片太暗或看起来褪色了一样，这是当你使用太多光线拍摄时会发生的情况。
而且有些食物通常不适用于背景布光：
1、长度较长或堆得比较高的食物，例如一打饼干，厚汉堡，这种就很难将足够的光线反射回它们的前端。
2、在高或深的容器中拍摄食物，例如荷兰烤箱。
3、深色或褐色食物，例如肉类，尤其是摆盘是白色的时候，画面会产生太多反差。
4、如果图像中有很多暗/亮对比度，则背景打光不是一个好的选择。剧烈的色彩对比可能难以平衡。
设置方法：
1、确保你的桌子足够大，可以在拍摄对象周围放置反光板。
2、在你的桌子和光源之间放置一个柔光板。这将使场景的整体光线均匀，使得照片的背景不会过曝。
3、在场景的每一侧放置一个反光板。你需要自由发挥去组合它们各自的摆放。来自背面的主光源应当通过反光板，反射回食品的正面和侧面。根据你的构图和所拍摄的内容，你需要的反射镜数量会不一样。
你可能会发现，你需要在相机前放置一个反射板，该反射板应放置在尽可能高的位置而不会妨碍你。这会将更多的光反射到食物的正面。
上面的Mojito是用背景布光拍摄的，因为我想让饮料发光。我如上所述设置了灯。你可以看到我的背景部分是如何被过曝的，而正面则更暗。我很小心注意了玻璃杯部分，过曝的话会损失饮料的质感。对于这张照片，我的相机相对于我的拍摄场景大约处于75度。
使用背景布光时，请勿以低角度拍摄。你会拍到后侧的光源，这将导致照片的背景过曝严重，产生过高的对比度。当你在后期处理中尝试增亮食物时，食物的细节也可能会无法恢复。
斜角打光
斜角布光是前两种照明的组合。这是两全其美，最容易使用的方法。在这里，我们的灯光放置在10点至11点方向之间。通过这种照明方式，你可以获得由光源提供的表面光泽，而没有过度曝光的风险。你也不必将太多的光反射到食物的正面，因为光线以更大的角度入射。
使用侧面背光时，你必须依据被摄场景来调整灯光的高度。这取决于你希望阴影的位置处在哪儿。请记住，你的光源离你的场景越近，衰减就越柔和。
其他照明样式
两种不适用于食品摄影的打光方式：前照明和顶照明。前照明是指你的灯光位于被摄物体的前方且与相机位于同一水平面。它非常适合人像摄影，但可以在食物上蒙上阴影。你的图像看起来会很平坦，没有空间感和质感。顶照明也会使出片感觉很平。实际上，它曾经是80年代流行的照明风格！
其他技巧
可以将你的光视为窗户射入的自然光。这将帮助你更好地可视化和引导设置。
1、柔化你的光源。闪光灯的光线过于强烈，即使你使用柔光箱，也可能必须使用额外的扩散来进一步柔化光线。
2、关掉额外无关的灯。特别是在使用恒定光源拍摄的情况下，室内民用灯的色温可能会污染你光线的色温，这些污染光在后期处理中会很难修复。
3、预留足够空间。当你使用人造光拍摄，你将需要足够的空间以容纳光线以及柔光板和几块反光板。
4、警惕多余的光线。人造光不会像自然光一样容易衰减。拍摄物体表面的时候尤其容易捕捉到不需要的漏光，特别是在使用背面布光时，对于闪亮的道具，请尝试重新摆放位置避开反光，或使用带有古铜色的复古物品，你可能还会需要一些偏光滤镜。
5、暗色表面更好处理。使用单光源拍摄时，较暗的表面，或者曝光更靠近欠曝的出片更容易处理。
6、避免白色。如果你刚开始学习布光，请避免拍摄白色的物体，除非你了解光源的高度和距离会如何影响最终结果，否则某些区域将无法获得足够的曝光，你的图像将显得过灰，且在编辑时尝试解决此问题可能会导致食物的曝光不正确。