储存毛豆有人直接放冰箱,有人煮熟了放,都不对,教你正确方法
导读:毛豆怎么储存?有人直接放冰箱,有人煮熟了放,都不对,教你准确方法,保你一年都新鲜翠绿。
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夏天是毛豆大量上市的季节,新鲜翠绿的毛豆,不仅价格便宜还好吃,在这个炎炎夏日成了人们的热门抢手货,毛豆吃法多样,可炒、可煮、可炖、可卤,特别是卤毛豆,用来当作下酒菜是非常好的选择,外表翠绿,口感脆嫩入味,在嘴里轻轻抿一下就出来了,搭配上一瓶冰啤酒,那酷爽,惬意哦!
毛豆虽然好吃,但如果大家一不小心买多了,吃不完怎么办?你知道如何存储毛豆吗?让我来告诉你妙招吧,保你到冬天吃也一样翠绿味好。
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—如何保存毛豆—
一、将毛豆表面清洗干净,放在常温处晾干,注意不要晒干,接着在毛豆上撒几滴白酒,然后装入保鲜袋中,挤出空气后封口,最后入冰箱冷藏。
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二、将新鲜毛豆剥成豆粒,锅中烧开水,等开水烧开后倒入毛豆焯烫30秒左右,捞出过凉水,等毛豆冷却后沥干水分,分袋装人保鲜袋,扎紧袋口冷冻保存即可。
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三、锅中放入平时炒菜的油量,待油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,出锅摊放至凉透。接着把凉透的毛豆装入保鲜袋,密封保存,吃的时候取出化冻就可以了。
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—操作要点—
1、无论是焯烫还是油炒,都要把毛豆弄“死”,切断它生长的可能,这样才尽可能保住营养。
2、要注意毛豆储存时不能带生水,最好分袋装入,并隔绝空气密封保存,冷冻好的毛豆吃多少就取多少,切忌反复化冻、冷冻,会大大破坏其营养和口感。
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—糖妈说—
毛豆的营养:毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
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