奶汤虾干煮茭白、

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奶汤虾干煮茭白

奶汤虾干煮茭白

主料:茭白、奶汤

辅料:鲜虾、甜蜜豆仁、小葱、

调料:精盐、味精、鸡粉

制作流程:

1、将茭白切丝焯水,蜜豆焯水备用。

2.把鲜虾放微波炉用高火处理2分钟做成虾干。

3.小葱绿切细丝炸干备用。

4.锅内倒入奶汤,放入精盐、味精、鸡粉,然后将茭白丝、蜜豆、 虾干放入锅中煨煮入味,装盘放上小葱丝即可。

口味特点:咸鲜,汤味醇厚。

制作关键:茭白丝一定要切得粗 细均匀,而且要细一点,方便入味。

烟熏乳鸽

烟熏乳鸽

原料:乳鸽

调料:红卤汤、烟熏粉

做法:

1.鸽子宰杀后焯水冲净,下红卤汤小火煮至八成熟,关火浸泡40分钟。

2.将鸽子入油炸至外皮酥脆捞出 装盘。

3.菜肴上桌后,由服务员向食客 推荐柠檬味、薄荷味、草莓味、百里香味、茉莉味、迷迭香味6种不同口味的烟熏粉,客人选择自己喜欢的香味后,服务员用玻璃罩将鸽子盖好, 然后取对应的烟熏粉装入烟熏枪内, 将烟喷射到玻璃罩内,静置几分钟即可食用。

特点:先卤后炸,酱香浓郁,有 香草香气。

金汤五谷墨鱼滑

金汤五谷墨鱼滑

口味特点:营养丰富,浓香滑 嫩。

主料:墨鱼胶

辅料:薏仁、麦仁、玉米粒、甜豆、红腰豆

调料:浓汤、盐、味精、鸡汁、白糖、水淀粉

制作关键:

薏米、麦仁煮透加入浓汤后才香 滑适口。

做法:

1.墨鱼胶制成墨鱼丸,冷水下锅慢慢加热煮熟。

2.薏仁、麦仁上蒸箱蒸熟,放入浓汤和五谷,调入盐、味精、鸡汁、 白糖,调好口味,下入墨鱼丸烧沸勾芡即可。

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