优选食谱：山药炖猪蹄、醋溜鱼片、娃娃菜美味汤、洋葱大拌菜

山药炖猪蹄

做法

1、猪蹄先用清水泡4小时后捞起洗净。

2、先加入白酒拌匀，再把花椒和盐加入拌匀盖上盖子腌制12小时。

3、之后再用温水洗净后捞起，山药洗净。

4、猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。

5、准备生姜片和小葱结。

6、砂锅倒入开水下入猪蹄再把小葱和生姜片加入，加入黄酒。

7、撇清泡沫后大火煮开盖上转小火炖一个半小时。

8、之后把山药去皮切成滚刀块，打开转大火加入山药煮开后再转小火半个小时即可。

9、再加鸡精调味后熄火出锅，撒上枸杞子后上桌。

醋溜鱼片

食材

原料：鱼片，葱姜，

调料：料酒，醋，油，盐，生粉。

做法

1.从鱼中断洗净，剔骨，去皮，切片。

2.在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花，用手搅拌均匀。

3.炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。

4. 鱼片变成白色后加少量醋，加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐。

5.汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。

娃娃菜美味汤

食材：娃娃菜1颗，水豆腐1块，金针菇少量，火腿肠1根，鸡蛋2个，油适量，盐适量，虾粉1勺，鸡粉1勺

做法

1、准备好以上食材，娃娃菜切好，水豆腐切块，火腿肠切块。

2、锅中放油，倒入鸡蛋液用筷子搅拌几下，放入火腿肠炒香；炒香后加入水，放入水豆腐，汤水开后加入盐，鸡粉，油然后放入金针菇。

3、放入金针菇等汤水烧开后，加入娃娃菜；等娃娃菜烫熟后就可以出锅，撒葱花了。

洋葱大拌菜

食材：洋葱一个，香菜2棵，黄瓜一根，炸花生米少许，黑木耳适量。蒜末适量，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺。

做法：

1.木耳有很好的降压、去淤血的作用，经常把它叫做“血管的清道夫”，准备适量的黑木耳，清水泡发，摘洗干净后，放入热水锅中煮熟汆烫一遍。

2.黄瓜拍扁，注意，是拍扁。拍扁的黄瓜形状切口不规则，今天我把黄瓜充分泡洗过几遍，所以切掉头末两端，没有削去外皮，只要充分冲洗干净，黄瓜皮是可食用的，而且还非常脆嫩爽口。

3.洋葱剥去外层，把它对半切开后，纵横交错着切成小方块备用。

4.市场上买了2块钱的油炸花生米，如果自己勤快一点，可以试着在家做上一盘，家人下酒少不了一盘花生米，只是做凉拌菜的时候用不上太多，买上2块钱现成的也比较方便。

5.准备调料汁，把蒜头切成碎末，陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀，就调成了一小碗酸辣调料汁。

6.把所有材料放入碗里，倒入调好的调料汁拌匀，腌制一会就可以食用了