精选食谱:清蒸大闸蟹、香笋烧肉、蚝油草头的做法
清蒸大闸蟹
1.螃蟹清洗干净。
2.蒸锅中加适量清水,将大闸蟹放在篦子上。
3.盖盖旺火上汽蒸15分钟即可,姜洗净切末。
4.放入碗中加上醋、美极鲜和香油拌匀。
5.蒸好的大闸蟹沾食酱汁。
香笋烧肉
1.将切好的五花肉放入不粘锅中炒一下,炒至两面金黄端出。
2.将冰糖在锅中热得融化。
3.加入五花肉,迅速翻炒,等五花肉都沾上糖了以后加入水没过肉。
4.加入姜、八角,料酒,生抽,砂糖,盖锅小火煮40-60分钟。
5.开锅收水时加入笋,翻炒几下即可。
蚝油草头
1.将新鲜草头放在清水里清洗干净,去除老梗黄烂叶,摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用,沥干水。
2.热锅中倒色拉油与猪油,中大火烧滚油。3.倒入草头翻炒,待锅中草头变细软断生时,加盐蚝油、白糖调味。
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