香茅鸡腿

香茅鸡腿的用料鸡腿 2个 生姜 1块小葱 1根 红葱头 4个油 适量 盐 3克五香粉 少许 酱油 1汤匙蚝油 少许香茅鸡腿的做法

步骤1   鸡腿洗净沥干水

步骤2   鸡腿斩成小块，同时将红葱头处理干净，切碎，备好香茅粉

步骤3   鸡肉和葱头放入大盆里，撒些香茅粉、盐

步骤4   搅拌均匀，腌制20分钟

步骤5   小葱洗净去头尾，生姜去皮洗净，葱头和葱叶分开切段，生姜切片

步骤6   热锅，倒入食用油，下葱头部分爆香

步骤7   倒入腌制过的鸡腿肉煸炒片刻

步骤8   炒至鸡肉表面焦黄色，调入酱油、少许蚝油

步骤9   加上姜片，翻炒均匀

步骤10   调入适量清水、遮上锅盖焖煮20分钟左右

步骤11   煮至汤汁剩下少许，倒入葱叶拌匀即可

步骤12   成品图

步骤13   成品图香茅鸡腿的烹饪技巧鸡腿肉斩小块后提前腌制20分钟左右，均匀入味后再烹调。