素三鲜---莲藕木耳炒西芹

素三鲜的用料莲藕 一小根 西芹 两根木耳 五朵 胡萝卜 5分之1根蒜瓣 1个 鲍鱼汁（吃饭用的汤匙） 3汤匙盐 少许 食用油 少许鸡粉 少许 白糖 少许香油（即麻油） 少许素三鲜的做法

步骤1   准备所有食材：莲藕、西芹、木耳、蒜瓣。

步骤2   莲藕去皮切厚片再切块（如图）

步骤3   大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。

步骤4   锅里烧开适量水，加上少许盐、油，倒入西芹、莲藕焯水2分钟左右。

步骤5   捞起沥干水。

步骤6   热锅，倒适量食用油，下蒜末爆香、倒进木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。

步骤7   再把焯好的莲藕、西芹倒下一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。

步骤8   铲起，装盆~素三鲜的烹饪技巧莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下再炒，缩短炒制时间。