砂锅卤肉！我家的“祖传”配方，卤汁浓香喷喷肥而不腻，十分好吃

这卤肉是我本人最爱烹饪的一道菜，它伴随着我童年的回忆！小时候在外公家，外公偶尔想改善一下家人的伙食，就会到猪肉档用草绳提两条五花肉回来，买点大料之类的，然后就开始认真地操作了！我会帮忙买草菇老抽，记得那时候的酱油是自己拿家里的容器去装的！现在我简单地来介绍一下这个卤肉是怎么做的吧！

准备食材:

五花肉 : 大约2斤

大料: 陈皮 八角 小茴香 香叶 肉桂 沙姜

草果(去籽) 生姜 蒜瓣

调味料:

南乳一块，(一定不能少，最好倒点南乳水一起) 生抽 5/60克 老抽 10克 白糖 3茶匙

鸡精 1茶匙 料酒20克 花生油 20克

(不要放盐的哈)

做法:

五花肉洗干净，切块，不是切片哈！如图！

将大料洗干净，桂皮敲碎，草果去籽 香叶剪细

南乳加 6/70ml 的水碾碎

将所有的大料，调味料一起倒进肉里面，搅拌均匀，腌制1小时以上

开始炖肉了！大火煮开，小火慢炖

中途用筷子搅匀几次！

小火炖差不多50分钟左右，水变少，汤汁浓稠，用筷子一插，熟烂就可以关火了！

美味无比的砂锅炖肉，卤味香浓啊，非常的好吃！