优选食谱：蒜香熏鸡脯、DIY卤水鸭膀、家常酸辣汤的做法

蒜香熏鸡脯

1.鸡脯用酒抓一下，腌20分钟后洗一下擦干水分。

2.涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，放在冰箱里冷藏2小时后风干表皮。

3.鸡肉用水冲一下，擦干水分。

4.找一口大铁锅，一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔，摆鸡肉，盖上盖子开中强火，锅子冒出烟后，转为小火，熏30分钟。 ​​

DIY卤水鸭膀

1、将葱、姜、桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包。

2、锅内放水，放入李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精放入调料包，烧开后，放入鸭膀倒入料酒，再大火烧开后，中小火卤半小时。3、半小时后关火不要开盖，再焖一小时即可捞出装盘。 ​

家常酸辣汤

1.香菇、冬笋切丁，猪肉、豆腐切细丝，肉丝用盐、生抽、蛋清腌一下。

2.锅入油，炒香香菇、冬笋丁，倒入500ml骨汤毫升或清水。

3.汤煮开后，加肉丝，变色马上放豆腐丝。4.入6g米醋、水淀粉勾芡，入蛋液，搅拌均匀成蛋花。

5.大火煮10s，洒胡椒粉、香油、1勺生抽、香葱。 ​​​