不管什么海鲜，用咸菜搭配都很好吃，沿海人教你咸菜烧海鲜的做法

海鲜是非常讲究原汁原味的食物，做法和吃法都比较讲究，最简单也是最原汁原味的做法就是清蒸和水煮，当然除了生吃之外。新鲜的海鲜，一般都会选择清蒸，品尝其中鲜美的滋味。因为不舍得加太多调料，掩盖了海鲜的味道，那就是尝不出味道了。毕竟海鲜价格贵，人们吃海鲜，就为了品尝海鲜味。

可能以前的人对海鲜没有那么热衷，现在人们去到海边，就想着品尝海鲜，所以老家就开了很多海鲜楼，来品尝海鲜的人络绎不绝，但是价格不便宜，吃一回没有四五百是根本吃不到什么新鲜的海鲜的。有一家海鲜楼生意特别好，每天都是满座的，因为人们都说他家做的海鲜好吃。

为此我也品尝过，其实也就那样，而且我还发现了一个规律，凡是被顾客点赞说好吃的海鲜，做法都差不多，都加了一种配菜，就很受人们的喜爱。

我发现，不管什么海鲜，只要用咸菜搭配就都很好吃，咸菜烧鱼、咸菜烧虾、咸菜烧梭子蟹、咸菜烧海三鲜等等。咸菜的味道酸酸的，搭配海鲜一起烧煮，海鲜更加鲜美可口了，而且没有很臭的海腥味。而且咸菜很百搭，不管啥海鲜，都可以这样做，简单又好吃。

下面就让我这个沿海人教你咸菜烧海鲜的做法，简单好吃的海鲜，试试这样做吧～

【咸菜烧三鲜】

食材：

咸菜2把、小鱿鱼适量、水鱼适量、小白虾适量、葱姜蒜适量、生抽2勺、料酒2勺、醋2勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。

做法：

第一步，先把小鱿鱼、水鱼和小白虾处理干净了，你们也可以选择其他海鲜，三鲜的食材随意选择，或者多加几种海鲜也可以。

第二步，然后把咸菜浸泡一下，泡个十多分钟，然后清洗干净，挤干水分，切成小颗粒，再切点葱姜蒜备用。

第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加咸菜翻炒，炒出香味。

第四步，接着放入三种海鲜，烹入料酒、醋和生抽，再加适量清水，大火烧开。

第五步，盖上盖子煮3分钟，最后加盐调味，加些葱段，就可以关火出锅了。

1、烧海鲜，比价醋、料酒和醋，1:1:1就可以了，再加白糖提鲜，做出来的海鲜就很鲜美好吃了。

2、有些咸菜味道咸，所以别加太多盐了，提前浸泡一下，可以去掉一些咸味。