大枣馒头
大枣馒头的用料面粉 1200克 酵母粉 6克温水 580克 泡打粉 6克白糖 20克 大枣 适量大枣馒头的做法
步骤1 面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克,合成偏硬的面团。步骤2 发酵到2倍大。步骤3 成分割成8个小块,揉成半球形,用干净的纱布盖着醒10分钟。步骤4 在馒头上插些大枣。步骤5 放到蒸屉上,锅里加些温水,盖上盖醒发一会。步骤6 感觉馒头变轻了,热水上锅蒸制。中火蒸20分钟,关火后5分钟掀盖。大枣馒头的烹饪技巧新手要想蒸出圆鼓鼓的大馒头,掌握这么几个要点就可以了:一、面团要和的偏硬一点。二、不锈钢蒸屉上垫点东西(蒸布什么的,别让大滴的蒸气水直接掉到下层的馒头上)。三、火不能太大,不然馒头就呲瘪了。四、关火后用余温焖五分钟再出锅。记住这几点,你也能轻松做得大馒头了。
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