做奶皂，如何计算奶相！

一花一世界，一皂一匠心

市面上的皂师，如果要做奶皂，计算加入多少奶（奶相）的话，一般有两种计算方式可以选择：精确计算和模糊计算。

模糊计算，就是和计算水相一样，直接计算出奶相就可以了。比如说配方中需要用到碱100克，你想用三倍的奶相，最后用到的奶就是100克（碱）*3=300克（奶相）。

很多皂师觉得这么计算太粗糙了、太不精确啦、太不专业、太没有逼格。为什么会有皂师觉得这么计算不精确和不专业呢！这是因为，奶和水还是有些区别的。奶里大部分都是水，水大约占到奶质量的10%左右。剩下的是蛋白质占到5%左右，还有少量几乎可以忽略的油脂（脱脂奶不含油脂），维生素、矿物质等。

所以，很多皂师认为，按照模糊算法，花老师刚刚举的例子计算出来的300克的奶，其实里边不全是水，含有蛋白质油脂等——这样计算的结果不精确。如果按照奶含有90%水的计算，300克的奶其实只相当于添加了270克的水相。于是很多皂师采用精确计算法：就是考量奶的精确含水量。

这两种算法哪个更好呢？花老师个人认为，用哪个都行。因为，一般来说市面上的皂师做奶皂都是大比例添加，比如5倍或者6倍奶相添加都很常见。多倍奶相添加就没必要计算的那么精细了。而少量添加奶，最少也是二倍奶相溶碱，如果模糊计算二倍奶相入皂（相当于1.8倍溶碱），也是没有问题，大部分情况下可以做成的。

总之，关于奶相的计算，您如果愿意较真可以采用精确计算，如果不愿意也可以采用模糊计算，毕竟两者的计算结果最多相差10%，而这10%的差异，对于皂化和洗感等并没有决定性的影响。