香喷喷的荞麦饼，简单美味又馋人！！
高筋面粉100克韭菜50克荞麦面粉200克玉米油适量开水198克盐适量
1. 先来准备需要用到的面粉，将其混合倒入合适的容器里。
2. 慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，使其成絮状。
3. 有厨师机的，可以直接用厨师机来揉面，没有的，就要等凉一下再用手揉成光滑有面团，盖上一块干净的潮湿一点的布，醒面40分钟。
4. 韭菜清洗干净，控干水分，切成粒。
5. 醒好的面团分成两等份，将其中一份擀大擀薄，不用太在意其形状。
6. 抹上适量的玉米油，再撒上韭菜粒和盐，用手将其尽量抹平抹均匀。
7. 将其慢慢卷起来，不用太紧，留有一定的宽度，然后用刮刀将其分成4条。
8. 每两条为一个饼，先两条交叉扭一扭，再慢慢从一头慢慢盘起来。
9. 最后收口随便压在饼的下面就可以了，用手或是擀面杖将饼再拍薄一些。
10. 平底锅放适量的油，油热后把饼放到锅里煎熟，如果喜欢脆一点的口感 ，油就多放一些。
小窍门：
1、荞麦是粗糖，很营养很健康，但自身筋度较小，所以放一些高筋面粉可以增加筋度，让烙出来的饼更好吃。
2、煎饼的时候要用小火慢慢煎，不然容易糊了。
西红柿鸡蛋捞荞麦面
图文 | 一溪月
西红柿适量鸡蛋适量荞麦面适量山茶油适量葱适量花椒适量干红辣椒可选盐适量生抽适量老抽适量豇豆角适量姜适量蒜适量
1. 鸡蛋适量打散。
2. 西红柿切小丁备用。
3. 锅里适合油烧热。
4. 鸡蛋液倒入。
5. 炒散盛出备用。
6. 锅里另置底油，姜葱蒜，花椒，干红辣椒炒香。
7. 西红柿放入。
8. 借助锅铲炒成西红柿碎。
9. 倒入适量清水。
10. 煮开。
11. 适量盐，生抽，老抽调味儿。
12. 倒入炒好的鸡蛋。
13. 搅匀关火。西红柿鸡蛋卤做好备用。
14. 豇豆角洗一下切小段。
15. 锅里适量水烧开，豇豆角放入焯至断生捞出。
16. 荞麦面备好。
17. 锅里适量水烧开，荞麦面放入，煮两分钟左右。
18. 煮好的荞麦面捞入碗里。
19. 盛入西红柿鸡蛋卤和豇豆角。
20. 拌匀即可。
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