【“春节的味道”散文有奖征文】我的春节记忆/陈锐
春节是中国人一年中的第一个传统佳节。也是汉族人民群众生活中最重要而隆重的节日。如果过不好春节，就代表着一年没有一个好的回顾，没有好的开始。一个家庭如果没有过好春节，会说“唉，今年连年都没有过好。”可见春节在人们的生活中占着多么重要的位置。
我一直生活在一个叫淮北的地方，它有一个让人熟悉的名字——淮北大平原。它指的是淮河的北岸的广袤地区。在我的家乡，过年的主要内容就是就是聚会，是一起吃饭。春节前，千万里之外的游子汇成人口大迁徙的洪流南来北往，为的就是这一次亲人的团聚。这也是全世界最壮观的集体游走。
年三十早晨起来，大人们忙着杀鸡剖鱼、整理食材，攮锅做饭。孩子们清理门户，贴对联，着新衣，准备鞭炮。饭齐了，老少同堂，热饭菜一一端上桌，孩子们急不可耐地吵着要吃，这个时候可别急，老爷奶奶得先落座正席，依次是父母辈、然后哥姐兄弟妹妹。外面事先准备好的鞭炮被点燃了，全家人欢喜一堂，春节的正餐才算开始。
年夜饭是最美好的时刻，一家人坐在一起边吃边聊。改革开放以后的春节，加进去了一项重要内容，那就是除夕夜全家一起看“春晚”，晚会不仅喜庆，也是一家人交流的平台，是放下一年疲惫以后的一次集体观摩，也是孩子们最高兴的时刻。“春晚”，已融进千家万户的生活之中了，成为中华民族过春节的一个不可剥离的重要内容。“春晚”一般持续到午夜的钟声敲响，在这个庄严的时刻，所有的中国人面对着逝去的一年，面对新来的一年，不念过往、不惧未来。当午夜的钟声敲响，所有的鞭炮声在夜色中一起点燃，这应该是全世界最隆重的时刻。除夕全家老小都一起熬年守岁，这大概是全世界最壮观的集体狂欢，也成为中华民族历经劫难，千年不散的血亲的凝固，是这个民族历经苦难依然团结的千年血因。
春节，就要有春节的味道，北方地区在除夕有吃饺子的习俗，饺子的做法是先和面，和字就是合；饺子的饺和交谐音，合和交有相聚之意,又取更岁交子之意。南方有过年吃年糕的习惯,甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜，步步登高。在我的儿时的记忆里，这些味道是这样一些土土的食物所填充的。
吃馓子。淮北人们制馓子，用水将面粉和好，将面团搓成细条并盘成一定形状，下油锅炸至金黄捞出，入口香脆。馓子属于小吃点心，在我国多个地区有过年炸馓子的习俗，很多地方还把馓子作为妇女坐月子必备食品，哪家添丁生子，孩子12天了，一串响脆的鞭炮声中，必定是孩子的外婆家人来了，一蓝鸡蛋一笆斗馓子是必不可少的喽。
馓子的营养价值不必夸大，在近年注意养生的人看来，这种高油脂的食物对身体还略有害处。但在物质匮乏的年代里，馓子因是油炸食品，那一入口的香脆还是让人感受到了一种奢侈，中国人不善创新，早要是有人做了生产线的加工，还有日本人发明方便面这回事么？现今好吃的太多，身体不缺油水，馓子就降格为一种街头巷口的休闲小食。有人为了好卖，还给馓子加了外包装，并起了名号。其实无论怎么打扮，内容依然是一脉香香的传统。如果真的改了这个做法和口味，还叫馓子吗？
说完馓子，还要说说另一种不起眼却到处有的小美食——油炸丸子。丸子有荤素两种，本地街边卖的多是素丸子。油炸肉丸子一般是把新鲜五花肉加工成肉末，葱姜切末,鸡蛋打散以生粉放入。素丸子就简单的多，选取面粉加入萝卜打碎。一概加入盐、味精、胡椒调味。将馅放入容器中搅拌，以手团成小丸，入油锅热炸，黄亮后即可出锅。这时你别急，要稍稍冷一会，不然热热的吞下去，叫你吃也吃不进，咽也咽不下，完全毁坏了你的口腹之欲。好东西要慢享受，徐徐入口，那脆香的感觉才是生活的正滋味。现在超市所卖的多是机器生产出来的，馅料也丰富多彩，人们可以煲汤，可以热炒，不过，我还是喜欢那最土最廉价街边买来的黄黄的丸子。
节前年后，乡间里道的来了，买把圆子，摆几把黄亮亮的馓子给孩子抓，屋里才有浓浓的年味。
春节不仅仅是吃，乡土气息浓厚的民间杂耍自不可少。本地传统的文娱活动以狮子舞、龙灯舞、划旱船、踩高跷最为普遍。本地濠城春节期间的社火活动十分红火，计有：舞龙、舞狮、花车、旱船、跑驴、河蚌、八仙、独杆轿及配套的多班迎春锣鼓，有段顺口溜予以概括：“一龙二狮独杆轿，花车旱船老背少，八仙跑驴抓河蚌，迎春锣鼓真热闹”。濠城春节社火活动反映了当时人们在待人接物、生老病死、婚丧嫁娶等方面所表现出的浓郁民风，生动地体现出劳动人民重教育、倡文风、讲礼俗的良好传统。在本地农村有春节唱大戏的习俗，俗话说“拉大锯、扯大锯，姥娘门前看大戏。接闺女、请女婿，小外孙子也要去。”这些民很受百姓喜爱，但是由于每办一次都要投入一定的人力、精力、物力和财力，除了一些大型的活动得到政府的资助，民间自发组织的春节活动举办得不如过去多了。
沿袭千年的春节保护了我们珍贵的非物质文化遗产，激活了汉民族的活力，春节期间，各种各样的文艺活动的开展，有效保护了各种各类非物质文化遗产项目。各种非物质文化遗产得到充分展示，庙会、社火、祭祀、竞技、武术、民间音乐工艺、宗教音乐、地方戏剧、曲艺、泥塑、木板年画、社火脸谱、皮影、剪纸、饮食、服饰、雕刻等，使春节的文化活动绚丽多彩，这就是中国人的春节，是中华民族最动容的时刻，反应了这个古老的民族最活跃的迸发力和生命力。因为春节，让中国人凝聚，因为春节，让中国人念祖，因为春节，让中国人怀旧，因为春节，让中国更中国，让中国人更爱家。
近年来，各地政府开始看重春节文化活动，一些传统的非物质文化遗产得到了保护，但是，我们也应该看到，在整个社会充满商业气息的情况下，春节文化未来的走向会如何，这引起我们的思考的同时，也应该引起足够的重视，保护好本民族文化免受外来文化的侵蚀，已经成为一个紧迫的任务，尤其是要保护好我们文化的核心。越是民族的，才越是世界的，如果中国人失去了本民族最亲和的春节的样式和核心，那么，中国人将失去一张标志性的精神面孔。
在旧时代，人们认为春节从腊祭开始到二月二结束。一般的说法是，春节从腊月二十三小年开始，直到二月二过后开始春耕生产，春节节庆才算完结。其实从腊祭开始就已经拉开了年的序幕。这是一个漫长的节庆活动过程。现代生活，从春节到正月十五，繁复的节日生活又进入了一个小高潮，孩子们要点灯笼了。这些年，灯笼都是带电的，好看了，但失去了往日的情怀，大人给孩子亲自动手扎灯笼的情况几乎看不到了。一些民间的集会、庆典也少了过去的玩法。更加商业气的体现为商家的促销和人们的休闲逛街。一旦灯笼点完了，孩子们的意趣就算结束了。过了这一天，春节就算整个过完。
本地一般初一到十五之间，亲戚朋友同学同乡，会相互宴请聚会。过了十五，春节才算过完。这些年，春节一般到初七、八，单位就上班了。此时千军万马返程的高峰就出现了。十五之前，没有返回的人已经很少了。街道上渐渐恢复干净，人流趋少，生活也恢复如前。
作 者 简 介
陈锐，男，安徽省作家协会会员。散文诗歌散见于《文明》、《安徽文学》、《青年导报》、《北京晚报》、《安徽日报》、《江苏法制》、《齐鲁晚报》、《千高原》、《西部散文选刊》、《北方作家》、《朔风》、《温州都市报》、《温州日报》、《作家天地》、《南京晨报》、《皖江晚报》、《蚌埠日报》、《淮河晨刊》等。发文40余万字。有作品曾收录多个文集，有个人专集《一路走来的身影》、编撰地方文集《固镇历史文化》。
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行参菩提·“春节的味道”散文有奖征文