周明春丨红薯窖
中秋过后就开始刨红薯了，红薯是高产农作物，吃不完就要贮藏起来。乡下人都是用红薯窖来存贮红薯的，用红薯窖贮藏红薯可以放到第二年的春上。红薯皮薄，容易冻伤，如在家里存放，到了冬天就会冻坏。
我小时候见过大人们挖红薯窖，挖红薯窖要选地势高、土质结构较硬较紧密的地方，不然容易见水，有了水就不能存贮红薯了；土质疏松的地方挖红薯窖容易塌方。一般红薯窖深三到五米，上面口小，仅供一个人下去，最下面有很大的瓮，直径至少要比上面大两至三倍。在窖的两边每隔尺把有两个蹬脚，供上下窖的人当作梯子上下窖。一般浅窖不用绳子，深窖要用绳子慢慢将人续下去。窖的上面部分有个十字串杆，用于续人拉人上下，也可以用于锁窖。
挖一个红薯窖要大概三五天的时间，这是指的农户自家的小窖，村里的大窖要用半个月才能挖起，大窖有20米到30米深，下面很大，可以装几牛车的红薯，而私家的红薯窖也不过装一架子车就不错了。
红薯窖挖好就可以窖红薯了，红薯一般摆到窖的圆周上，中间要站人，所以不能放红薯。装好红薯，锁上串杆，再用茅草等扎的草盖子盖上（防雨雪落入）就可以了。
当家里的红薯吃完，就可以到窖里去掏红薯了。一般是大人带着小孩子，让小孩子下窖，大人指挥小孩拿什么样的、拿哪边的红薯。我就喜欢下窖，因为窖里很暖和，进去就不想出来，里面还有红薯出汗后的甜味，据说红薯出汗后才不易坏。在窖里出汗后的红薯吃着特别甜。红薯窖延续了红薯的存贮期，可以吃到第二年春上，放得越久，红薯越好吃。
每次下窖，我都根据大人的要求选好要出窖的红薯，大人先把我用篮子绳子续下去，红薯上来后，还要让我站或坐到篮子里，再拉上来，感觉特别的爽，就像坐农家电梯一样。
我很享受上下窖的感觉，但有时大人们也不会让我下窖，一是红薯有斑点时，大人要下去看看怎么处理；二是老窖准备窖红薯时。老窖再次使用时，要先用艾草等熏半天。然后才能下去，这时一定要大人下去，因为里面有冬天在窖里冬眠的蛇类（窖内温度高，适宜冬眠），烟熏会把他们熏出来或熏死，小孩下去大人不放心。
原来红薯窖还有爱在里面，平时下窖是对我们的宠爱，让我们看看地下窖里的世界，不让我们下窖是另一种爱——安全。
早在20多年前农村就不用红薯窖贮藏红薯了，但每当吃红薯的时候我总会想起当年的红薯窖和红薯窖里面的爱与温暖。
作 者 简 介
周明春，河南人，爱好文学，喜欢用文字记录生活与生命中的感动，有作品在报纸杂志上发表。
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