过年餐桌上不要光大鱼大肉，不防做个玉米牛奶饼，还可以当作早餐

过年餐桌上全是大鱼大肉的，给孩子们来点营养点心，孩子们会更高兴。不光是聚餐点心，其实过年早餐也不容忽视。今天我推荐这个牛奶玉米饼，保证你们家大人孩子都喜欢吃。

食材准备：玉米粉和低筋面粉各一半、鲜牛奶、白糖、酵母、盐少许、鸡蛋一个。

玉米粉和面粉100克，加入纯牛奶一瓶，酵母2~3克，白糖30克，盐1克，用筷子搅拌均匀。

再加入一个鸡蛋，继续搅拌，如果干了，就再加牛奶。

直到成流动的面糊状，不要太干，不然口感不好。

盖上保鲜膜，如果是早上吃，可以放冰箱低温发酵一晚上。如果着急的话就放温度较高的地方发酵。

面糊发酵到有明显的气泡，有蜂窝状的气孔就可以了。再次搅动均匀，排除气泡。

电饼机煎饼功能，或者平底锅小火煎。锅中刷油少许，不要太多的油的，不然太油，不好吃。

用小勺子倒入面糊，自然摊开就可以成形。饼不要做太大了，小又薄的玉米饼才好吃。

中间出现气泡眼，翻面再煎，不要压饼，不然不松软。

大约三四分钟一锅就熟了。反复两面翻面煎，直到熟透为止。

牛奶玉米饼就做好了，淡淡的玉米香，夹杂着奶糖味，特别好吃。

特别的松软，你们家孩子肯定也会喜欢，关键是营养，也是不错的早餐饼哟。

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