这样做的里脊肉才好吃,简单一煎,肉质鲜嫩多汁,无技巧无难度

今天和大家分享一道“煎焖里脊肉”的家常做法,先腌制入味再煎制金黄,鲜嫩多汁,入口浓香四溢,解馋又好吃,有喜欢的赶紧学一下。

食材:鸡胸肉

辅料:大蒜、胡萝卜、淀粉

调料:黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒

【煎焖里脊肉】—— 鲜嫩多汁

1.下面开始准备食材

准备鸡胸肉片两个,从中间片开,肉片薄一点更容易煎熟,用刀背把肉片的两面都拍一拍,把里面的纤维拍散,这样腌制时更加入味

2.下面把肉片腌制一下

放入一点蒜末黑胡椒粉5克蚝油5克增鲜,生抽10克老抽3克提色,白糖少许提鲜,再倒入一点料酒去腥,用手抓匀给肉片码味,抓入一小把淀粉,锁住鸡胸肉中的水分,再淋入一点植物油拌匀,腌制1个小时

准备胡萝卜一节先打上花刀再切成薄片,用来当装饰品。

3.下面开始煎制

平底锅中加入适量的植物油润锅,滑好锅以后,倒出热油留少许底油,把腌好的鸡胸肉平铺在锅中开小火慢煎并经常翻面,鸡胸肉煎成金黄色。

沿锅边加入少许清水盖上锅盖焖煮一会儿让鸡胸肉吸收水分,这样吃起来更加鲜嫩水分收干以后再煎一会儿就能出锅了

把鸡胸肉切成小块,摆放在装有生菜叶的盘中,再放上刚刚切好的胡萝卜片,就能上桌食用了。

好了,一道浓香四溢的煎焖里脊肉就做好了。

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