美食推荐：芦笋沙拉、扯树辣椒筒仔骨、外婆渔家菜、金瓜粉蒸肉

芦笋沙拉

主料：芦笋1束。

辅料：混合绿色沙拉菜适量、黑蒜4瓣。

调料：橄榄油1/4杯、青柠汁1汤匙、苹果醋1汤匙、海盐0.5茶匙、亨氏黑胡椒汁1/4茶匙。

做法：

1、切掉芦笋的底部较硬的部分，用削皮器削去老皮，再沿着芦笋的杆，削出丝带状的细长条；

2、将橄榄油、苹果醋、青柠汁、海盐和亨氏黑胡椒汁搅拌均匀，调成沙拉汁；

3、将芦笋和混合绿色蔬菜放入盘中，将沙拉汁淋在上面拌匀即可。

扯树辣椒筒仔骨

特色：酱汁浓郁，味鲜可口

主料：筒仔骨一根。

配料：扯树辣椒 200 克、大蒜子 20 克。

调料：菜籽油、盐、鸡汤、胡椒粉、红烧酱油。

制作步骤：

1、先将筒仔骨洗净，放入锅内漂血水。

2、倒入高压锅，压 12 分钟，沥出备用。

3、把洗净的扯树辣椒倒入锅内，擂香，倒出备用。

4、锅内放入菜籽油 100 克，烧至油温 80 度，放入大蒜仔、扯树辣椒一起爆香，放入筒仔骨

5、调味：盐、鸡汤、胡椒粉、红烧酱油，再加入筒仔骨汤少许，收汁出锅，装盘。

外婆渔家菜

原料：奶油生菜、香葱、潍坊萝卜各100克，清真豆皮50克，杂粮饼80克。

制作：

1、生菜、香葱、萝卜分别洗净，萝卜去皮切6厘米的长条；香葱切6厘米长的段。

2、生菜、萝卜条、香葱段装好盘，跟三款自制酱和豆皮、杂粮饼上桌即可。

自制渔家酱：将海兔、烤香后粉碎的野山椒碎、海鲜酱、虾酱各50克，海米10克混合均匀。

自制东古酱：锅上火，入色拉油100克烧热，加入干葱头50克煸炒出香味，加入香菜末、香葱末、泰椒末、虾皮各100克，东古一品鲜酱油30克调匀即可。

土豆丝鸡蛋酱：土豆丝100克加入老汤、本地农家酱各100克，上笼蒸20分钟，蛋清300克放入锅中加入虾酱各100克炒拌均匀。

杂粮饼：玉米面1500克，白面、黄豆面各500克，酵母50克，加入温水1100克搅拌均匀和成面团，用电饼档煎3分钟，再加入150克水，再煎20分钟即可。

金瓜粉蒸肉

主料：猪五花肉250克。

辅料：金瓜1个。

调料：大葱8克、姜8克、花椒1克、红豆腐乳35克、红糖15克、生抽10克、盐2克、醪糟汁15克、五香粉1克、蒸肉米粉30克。

做法

1、五花肉切成10cm长，0.5cm厚的大片。

2、葱姜、花椒剁细，和其他调味料（米粉除外）放入容器中调拌均匀。

3、加入肉片拌匀调料，加入米粉拌合。

4、将肉片在蒸碗中摆成“一封书”形。

5、再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上。

6、上笼蒸至软熟。

7、将金瓜上部开盖、中间掏空，将蒸好的肉片反扣进金瓜内。

8、放入盘中上笼蒸15分钟即可。

小提示

1、蒸碗上覆保鲜膜以防水汽滴入碗中。

2、蒸45分钟以上肉便熟软了，但一般会蒸2个小时左右，以让肥肉吐油，这样吃起来不腻。

3、装入金瓜后严格控制蒸的时间，时间过长金瓜会垮塌变形。