新店第一天，无宣传，做了2600的营业额 | 开店笔记

说说我新店最近发生的一些事情。

昨天试卖了一天，情况还是比较满意的，做了2668的营业额。

这个店是3500的月租金，我对于这个店的预期是开业稳定以后的营业额保持在每天2000以上即可，店里安排两个全职，两个兼职，那不到一年就可以回本。

试卖是我自己的一个专有名词，就是什么宣传不做，海报也不贴，喇叭也不放，完全凭自然人流进店，看看情况会如何。

这个阶段可长可短，主要看店里流程是否理顺。我们新店的店员都是从老店调过去的，尽管如此，流程还是要重新理。昨天本来以为没什么人进店，没想到一下子来了不少人，大家一会东西找不到了，一会设备不会弄，一会桌子上满了没人去收，一会单子做错了。。。流程理顺需要个两三天的。

这个阶段营业额高低都可以接受，假如昨天没多少人进店，我也丝毫不会慌。因为一个新店刚装修完，天天路过的人以为你还在筹备，进店少是可以理解的。如果情况不错呢，我觉得说明了两个问题：第一是选址没什么大问题吧，有目标顾客；第二是店铺的定位应该没什么大问题，这个定位包括品类的选址，装修风格，一个店给人的整体印象。这两个点归纳起来了就一点：这个店应该可以解决某些人的问题---我是甜品店，在这个小商圈是独此一家，我的店装修还可以，有座位，可以坐下来聊聊那种，方圆一公里也没有。

一个店能存在一定是有理由的，最大的理由就是能解决一个商圈内某些人的需求，对商圈内的生态系统是互补的，而不是多余的，甚至是破坏性的。

当然，一个新店任重而道远，第一天的表现只能说给了我和员工不少信心，离成功还远得很，接下来我们还需要继续努力。

还有一个感受就是，店大一点挺好的。我媳妇反复跟我说，店空间大太爽高了，东西有地方放，大家干活不局促，顾客和员工体验好。以前，我选址店铺时能20平米搞定的，就不租25平米，店越租越小，前段时间我关闭的那个店就10平米多点，关闭的主要原因就是因为太小了。看来以后要改改，能20平米搞定的，要租个25平米的，多余的空间就是为了提高顾客和员工体验的。

还有一点要说说的，供大家参考。

我门头上方装了几个小字，是店里的品类名字和主力产品，这个字对于门头是必不可少的，让顾客看一眼门头就知道店里是卖什么的，而且这几个小字很亮，也起到增加曝光率的效果。

正在我得意自己的作品时，物业说不允许装，超过了门头的范围，使用公共区域，要拆除。

要不要拆呢？我想了很多：

1，你说这是公共区域，那对于公共区域的定义是什么，物业有没有颁发相关的公共区域管理办法，里面有条款约定了哪些地方属于公共区域，而且这个文件一定是由业主委员会同意颁布的。如果没有，就管不着。

2，如果我不拆，物业有没有权利拆呢？我了解到的是，物业可以监督和出整改通知书，但是物业没有权利拆除。拆除是属于执法，物业没有执法权，有执法权的是城管。而我这里是属于商业街里街，城管不会管。

其实到最后，我打算不拆了。但后来我还是拆了，为什么呢？因为物业是一个长期打交道的部门，没必要因为这个事情把关系弄得太僵。而且门头内容我可以通过其他的形式弥补过来。

所以，以后大家租店，尽量不租有管理公司管理的店铺，比如这种商业街，还有商场也管的严，贴个海报也行还要报批，这也是我一直不喜欢商场店的原因之一吧。

开店一定要有充分的自主权，这样才能灵活，适应常变常新的市场节奏。这也可以引申到加盟开店，如果你的产品，采购，价格，开店策略，宣传推广，海报。。。都有一个公司给你指手画脚，也许还是极其不专业的公司，开店一定会很痛苦的。