吃货美食：糖醋粢饭糕、蘑菇烩蛋白、老干妈千张结烧肉的做法

糖醋粢饭糕

1.将粢饭糕切小方块，放入平底锅煎至两面金黄，装盘备用。

2.调制糖醋汁，将3汤勺糖和1.5汤勺醋调和后倒锅中。

3.利用底油将其烧到浓稠起泡，趁热浇在粢饭糕上即可。 ​​

蘑菇烩蛋白

1.鸡蛋洗净，放入冷水锅煮熟捞出，用冷水浸凉，再剥去壳，切成四瓣，去掉蛋黄。

2.蘑菇切成片，小白菜摘去边叶洗净切小。将油烧到7成热时，下入蘑菇、小白菜翻炒数下。

3.再下入蛋白翻炒，加入一小碗水，中火收汁。

4.撒入盐和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，装盘内即成。 ​​​

老干妈千张结烧肉

五花肉翻炒至吐油微焦黄。放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒。再加冰糖翻炒。淋白酒炒香。加香辣酱继续翻炒至香辣酱出红油。再入老抽生抽翻炒至肉上色。加水。大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。然后放入香菇和千张结大火烧至。汤汁快干加入盐调味。最后用大火收汁即好。 ​​