世卫组织呼吁停止食用
接下来，我们就具体看看，生活中常见的致癌物有哪些，它们是如何让食物致癌的。
黄曲霉素：最强的生物致癌剂
1毫克黄曲霉素，就是致癌剂量！它是我们所知的最强的生物致癌剂。
1、发霉的花生、玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，花生、玉米等。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
2、变质的米饭
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！
3、发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
4、没洗干净的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。
裸筷子、漆筷子都容易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉素。
5、劣质芝麻酱
你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，比发霉花生难识别多了。
6、小作坊自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。
有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼。
苯并芘：可诱发多种癌！
1、高温油炸食品
多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10倍-20倍。
2、炒菜油烟
据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。
错误的做法：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！这两种做法都容易产生苯并芘。
3、熏烤食品
熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。
4、挂炉烤鸭
“挂炉”方式制作烤鸭时，一方面，果木自身燃烧会产生一些苯并芘；另一方面，鸭肉经高温产生的油脂等滴到火上，这些脂肪在高温下发生热解或热聚反应，也会产生苯并芘，然后这些苯并芘就随烟尘上升，附到烤鸭上。
亚硝酸盐：有毒、间接致癌！
亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。
硝酸盐和亚硝酸盐，一字之差，但前者无毒，后者在数量大时有毒性。一次吃几百毫克硝酸盐没有问题，但一次吃200毫克的亚硝酸盐就有中毒风险。
1、熟肉制品
亚硝酸盐是各国许可使用的食品添加剂，主要用在肉制品当中。
它可以让肉色变得更红艳，颜色讨人喜欢。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，正规肉制品厂的产品是可以放心的，添加亚硝酸盐时会控制数量，也有国家部门的检查管理。
但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心。
2、隔夜菜
蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾，已经让细菌充分接种。即便吃完之后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生。放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
3、腌菜
有必要知道一个普遍规律：腌制蔬菜的头一两周亚硝酸盐含量最高，20天-30天后含量很低。
据国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯介绍，临床上出现的吃腌菜中毒的病人，一般是吃“爆腌菜”，也就是腌制时间很短的蔬菜。
4、凉拌菜
虽然凉拌菜放几天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但放一两天之后，其中亚硝酸盐的含量却比剩菜还要多。
5、火锅汤
有实验测定，火锅汤中亚硝酸盐的数值不足以令大多数人发生急性中毒，但其中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下，极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物，常吃的话不能低估其诱发癌症的风险。
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审核：卢药师
编辑：三七小妹
比烟酒还伤血管，提醒父母：尽早撤下餐桌
药疗学 2021.04.20 土豆微信
血管对我们每个人来说至关重要，血管是运输血液和营养物质的载体，如果血管出现问题，血液和营养物质无法输送到身体各个部位，影响各个器官的正常运转，极有可能会威胁我们的生命。
随着经济不断，的发展，人们生活水平提高，近年来心脑血管疾病的发生率逐渐上升中，据统计，我国心脑血管疾病患者已经接近三亿人，这类疾病已经不是中老年人的专属，现在很多年轻人也患有高血脂、高血糖等慢性疾病，这种现象的发生，主要是因为饮食结构不合理引起的，因此，我们每个人都要多注意日常的饮食，做到饮食清淡、膳食均衡。
还有1种食物尽量少吃
它就是反式脂肪酸，反式脂肪酸经常在甜品中可以见到，过多的摄入反式脂肪酸，使血液变得异常粘稠，导致血液出现结块，增加血栓生成的几率，对于中老年人的危害较大，而且还会造成肥胖，不利于身体新陈代谢和血液循环，导致大量的脂质堆积在血管中，造成血管堵塞，引发脑梗。
2种食物食物对血管损害极大，劝你尽量少吃
1、高盐食物
盐是我们生活中不可缺少的一种调味品，世界卫生组织表明，成年人每人每天不得超过6克盐的摄入，而生活中有很多的高盐食物，例如：咸鱼、咸菜、腊肉等等，经常吃这类食物容易使体内的血压升高，血管内壁细胞渗透压遭到破坏，导致血管平滑肌肿胀，血液循环受到影响，血管内堆积大量的脂质和垃圾，造成血管堵塞。
2、油腻食物
在生活中有很多的油腻食物，例如：把子肉、烤鸭、回锅肉等等，这类食物中不仅含有大量的油脂，还具有较高的脂肪进入体内后，不容易被身体消化吸收，转化为脂肪囤积在体内，增加血液粘稠度，久而久之在血管内形成血栓，诱发脑梗。
日常做好3件事，减少血管堵塞、预防脑梗
第一、多喝水
水是我们的生命之源，在生活中可以多喝水，加快身体新陈代谢的速率，促进体内的血液循环，喝水的时候可以吃一些甘酸脂油，迅速分解乳化体内多余的脂质，把多余的脂质变成个礼物，随着新陈代谢排出体外，预防脑梗等心脑血管疾病。
第二、活动手脚
手脚是身体的最末端，一旦血管出现问题，血液无法及时输送到我们的手脚，将会出现手脚冰凉麻木的情况，因此，在日常生活中多活动手脚是十分有必要的，不仅可以促进体内的血液循环，还可以减少血栓的形成。