酱香酒的谎言多,满城尽是坤沙酒

2020年以来,酱香酒火了,火得一塌糊涂,火得非常变态,尤其是跟风消费现象非常严重。

随着酱香酒的火爆,酱香酒市场也乱了,乱象丛生,乱如牛毛,特别是酒质非常混乱,参差不齐,以次充好的现象非常普遍。酱香酒的价格也非常混乱,从几十元一箱到几千元一瓶的酱香酒随处可见,孰优孰劣、孰是孰是让人难以琢磨。

醉观察发现,在混乱的酱香酒中还潜藏着许多骗人的把戏和谎言,其中最大的谎言无疑是坤沙酒莫属。

坤沙酒,指的是大曲酱香工艺酿造的酒。坤是方言“捆”或“浑”谐音而来,意思是完整,囫囵;沙是高粱,因为高粱粒小而色红且似沙粒状,故称作“沙”。

坤沙就是完整的高粱,意思是用完整的高粱酿酒。坤沙工艺因轮次多,周期长,也被誉为是最好的酱香酒工艺。

坤沙酒整个酿造周期共需要2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,加在一起基本上是1年的时间,因此酱香酒又炮制出了“12987”的坤沙酒数字密码,并且广为流传。

优质的酱香酒与优质的浓香酒和优质的清香酒相比,优质的浓香酒和优质清香酒在酿造出来以后,一般储存一年时间就符合饮用标准了,就可以勾兑装瓶。而新酿出来的优质酱香酒,至少要储存三年以上才适合饮用,才勾兑装瓶。这种状况,本来是酱香酒的缺点,现在却硬生生被炒作成了酱香酒的优点。

总的来说,坤沙酒的酿造、储存成本都比较大,因此并不是哪个酒厂都能够做到的。反而是酱香酒市场上充斥着大量的碎沙酒、翻沙酒、串香酒。

可以说,市场上销售的酱香酒,坤沙酒仅占10%,其余均以碎沙酒、翻沙酒为主,串香酒所占比重不大,但侮辱性极强,因为串香酒根本就不能算作是酱香酒。

但是,仿佛所有的酱香酒都在以坤沙酒自居,就连150元两瓶的酱香酒也敢公开当成坤沙酒叫卖,大有满城尽是坤沙酒的意味。

现在,为了进一步迎合一部分消费者的需求,市场又派生出来了大量的5年坤沙酒、10年坤沙酒,这更是无稽之谈。想一想,一个弹丸小酒厂,哪有资本生产大量坤沙酒?更别说年份坤沙酒了!

可以这样说,目前市场上正常销售的酱香酒,凡是低于300元一瓶的,基本上都不可能是坤沙酒;凡是低于500元一瓶的,基本上喝不到优质的坤沙酒。

当然,也并不是说高于300元一瓶的就是坤沙酒,高于500元一瓶的就是优质坤沙酒,这里面也不乏有以碎沙酒甚至是翻沙酒冒充坤沙酒的情况存在。

总之,现在的酱香酒市场真可谓是鱼目混珠,鱼龙混杂。消费者一定要提高警惕,擦亮眼睛,千万不要花了高价钱,却喝到了劣质酱香酒,那样就得不偿失了。

还有一点需要提醒,一般情况下酱香酒都是无色透明状,只有陈年酱香酒会才有微微泛黄的效果,那种黄色很淡,不仔细观察是看不出来的。如果一眼看上去酒液就是黄灿灿的,甚至是金黄色的,那种黄是不正常的,一定有人为添加的成分,那样的酱香酒也一定不是坤沙酒,更不可能是优质酱香酒。最好的办方是远离,别喝。

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