遂川酒文化之——圆工酒

 圆工酒

                                             刘述涛

     有开头，就会有结尾。有起工，就会有圆工。做人，哪能够虎头蛇尾，哪能够半途而废？尤其作为一个遂川人，更讲究，一件事从开始到结束，都得有始有终，顺利圆满。于是乎，当一件事情做完了，当一栋房子，一座楼建成了，喝一顿圆工酒也就成为了一件顺理成章的事情。

     此时的圆工酒，一般都是小范围的，宴请的也大多数工匠，工匠把这件事做好了，做完了，请一顿酒，也是人之常情。人因缘起而聚，缘尽而散。因一栋房子，一座楼，在一起，做了那么长时间，终于一件事结束了，喝顿圆工酒，表示事情的圆满结束，表示又要分手，又要寻找新的机会，新的业务。

     自然，圆工酒，对应的也是起工酒。圆盅酒，对应的是圆桌酒。可许多地方，都没有圆盅酒这一说，更有许多地方的人，酒没喝完，就把饭装。在这在遂川县，那是绝对不能够的事情。如若如此，那一定会被人瞧不起，会觉得这是有养没教，人穷种变的事。否则，哪能够不喝完酒再吃饭？先吃饭，那叫犯（饭）上，此乃大忌。往小里说，是心中没敬畏，眼里没大小。往大里说，是眼睛里没有爹娘，心里也没想着爹娘，是真的死绝良心。遂川人特讲究，从来都不做犯（饭）上的事。于是，圆盅酒要喝完后。才吃饭。

圆盅圆盅，满满咚咚。

酒席到了最后，自然也到了高潮，就都得满上。满上才是圆满，满上才是福气。此时，人已经喝得差不多了，话也说得差不多了，端起酒来，情意在流淌，话语在凝结，人与人，又近了几分，情与情，又浓了几度。于是，一饮而尽，后会有期。喝了圆盅，你想吃饭吃饭，想喝茶喝茶，想散座散座，没有人管你了。

圆工，圆满完工。

此时，圆工酒请的有可能只是工匠，也只是房子或是一座楼，一项工程的圆工。对于一个家庭，这件事却远远还没有圆工，真的圆工，要搬进去，要住下之后，才大办酒席，告诉所有知道或不知道的亲朋好友，自己这件事圆满了，才算结束。

圆工酒，有些人家想着小办，少吃盐少喝水，能省事则省事。于是圆工、乔迁都放在一起办。也有些人，懂得算计，觉得人生一世，不是你送我，就是我送你。人情往来，好饭不怕晚，有礼不怕迟。不是你送我，就是我送你，何不多办一回酒，多收一回礼？圆工是圆工，乔迁是乔迁，一是一，二是二，皆在办酒，皆要请人，皆要收礼。

这一下，酒席不同，自然人所送的礼金不同，要号的礼也不同。圆工，可以写“华厦落成”， 乔迁，就只能写“乔迁之喜”。遂川人不同于别的地方的人，去喝个酒，随便找个红包，钱往里一塞，写个名字，什么都是它。遂川人讲究，要分清楚，一件事情的来龙去脉，要知道饭冇乱恰，事冇乱做。喝的什么酒，号的什么礼，都得心中有数，明明白白。

看起来普普通通的一顿酒，却展现出一户人家的礼道，一户人家的家教，一户人家的家风，一户人家的文化。喝进去的是酒，更是仪式，和彼此间的情意与尊重，友谊与认可。普通人，在社会中行走，最需要的还是仪式上的认可，还得有请有送，还得鞭炮相迎，唢呐相送，否则，就觉得少了滋味，没了味道。我曾经亲眼见过一个人去喝酒，走在后面，没有听见唢呐相迎，就觉得吃了亏，上了当。硬是回到家，换了件衣服，再次大摇大摆的来到办酒的人家，大声喊“客来了”，请唢呐手尽情的吹奏，他才觉得有礼有面，才无比开心的坐下端起酒杯。

圆工酒，喝的是喜庆，更是炫耀。人们在圆工酒上，少不了走进新屋，这里看看，那里瞧瞧，此时，东家介绍个不停，说我这装修，花了多少钱，我这瓷板，用的是什么材料。更有匠人，顺便又可以捞到一点生意。

有些人，虽不是自己亲手建的房，买了商品房，也要办顿酒，因自己送出去的那么多，不请一顿，不划算。怎么说，买来的房也要装修，也是乔迁，也是圆满。于是，一顿圆工酒，几多人生乐。圆工圆工，圆满了，就比什么都好，就比什么都强！好好办吧，只要人还在，圆工酒就不能断，这件事圆满了，那件事，又开始了。

人生，可不就是这么循环往复。