食过冬节丸,又要大一岁,潮汕冬至习俗你知多少?|童谣《年年冬至边》

听说潮汕人吃了冬至丸大一岁

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生日大一岁

过年大一岁

到底一年要大几岁……

「斌说潮汕」物条童谣

年年冬至边

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年年冬节边,

家家户户在舂米。

舂米做乜事?

舂米来搓丸。

搓丸做乜事?

一粒贴粟苫,一粒贴门边 

贴了好乜事?

人哒贴了平平安安买唔见。

1,舂米:把谷子放在石臼里用棒槌砸出壳的过程

2,粟苫:粮囤

古人有“冬至大如年”之说。

潮汕人把冬至当小过年。

潮谚说:“吃过冬节丸,就算大一年。”

更有说 “吃一颗大一岁”

你是否一夜之间成了“百岁老人”

还是为了不想变老而不吃汤圆了呢?

因为在潮汕,是按“虚岁”算年龄的。虚岁就是从娘胎里开始算时间,一般是说怀胎十月,所以这十月算一年,一出生就算一岁了!还有另一个规则:过年要算一岁,所以如果是年底除夕出生的,出生的那天就算一岁,过了第二天就两岁。

所以世界上最容易老的是你身边的潮汕人
因为他们经常无缘无故就多了几岁
快去算算你朋友友几岁了
当然,你今天可以这样发

翻开发黄旧日历,又一个冬至不约而来。一杯新岁酒,两句故人诗,在这一时刻我安静地掰着手指,计数自己最大的峰龄,嗟叹流年。翻开了冬的一页,淡定了然,落记,这一时刻寒冷的时节。

冬至,潮汕人相当重视,并称之为冬节,是每年时年八节的最后一个节日,也是距离过年最近的节日,属喜节。

冬节没有“爆竹一声除旧岁”的热闹气氛,没有做新衣给压岁钱,没有登门拜访贺新禧。但它同过年有很多相似之处:吃团圆饭、祭祀祖先,家里有以虚岁计算未到15岁年龄的孩子要拜公婆。或许因为这些缘故吧,潮州民间就有“冬节小过年”的说法。

食甜丸

冬至甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤,是冬至日最具代表性的食品。潮汕有“冬节丸,一食就过年”的民谚,俗称“添岁”,表示年虽还没有过,但大家已加了一岁。

冬节甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床后,都要吃一碗“冬节丸”。孩子们最盼吃这碗甜丸,往往夜里醒来都要问天亮了吗?然而天好象要与孩子们开玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬节夜,啰啰长,甜丸未煮天唔光”的童谣。其实,每年到了冬至这一天,夜的时间最长,冬至过后,才逐渐变短。

潮汕冬节丸分两种:一为常见的糯米丸,一为用粳做的尖米丸(用粳米粉加水,揉成长条,用剪刀斜剪下,两头尖尖如白米,故名。

冬至前一天,吃过晚饭后,家中的主妇就开始张罗着把一只大箶(浅沿的筐箩)摆在桌上或地上,用开水把糯米粉和成粉团,然后,一家子无论大人小孩就围坐在箶四周,各自捏取粉团搓成弹珠样的冬至丸,放入箶里晾晒。

冬节丸以搓得大大小小参差不齐为好,这叫“父子公孙丸”,象征着岁暮之际一家子圆圆满满。冬至日一大早,家庭主妇煮好红糖汤,将丸子下锅,煮成汤丸。先盛一大钵祭祖,家里的地主爷、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭过。然后主妇叫醒全家老少起来食汤丸,俗称“汤丸唔食天唔光”,“食了汤丸大一岁”。

祭拜祖先

潮汕有句民谚是“冬节没返没祖宗”,意思是说外出的人无论如何,这一天都要回家祭祖拜神,不然就是没有祖家观念。因此这一天的仪式也很隆重,人们要备齐猪、鸡、鱼等三牲和果品,在中午前到祠堂拜祭祖先。

然后家人围桌共餐,一般都在中午前祭拜完毕,午餐家人团聚。谢神的祭品,除三牲粿品之外,必须还要有冬节丸,人人必须食用以示一家圆圆满满,大小平安。

但沿海地区如饶平之海山一带,则在清晨便祭祖,赶在渔民出海捕鱼之前,意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。

吃团圆饭

在潮汕地区,冬至是一家团圆的日子,一家大小在这一天都会尽量赶回家中吃顿暖暖和和的团圆饭。

长辈们在冬节晚餐上会说:“食丸阖家团圆,食糯米饯就有钱,食芹菜蒜有钱算也有钱劝(藏)。”虽然都是由食物名称引申而来的谐音,却也体现出潮汕人重视家庭,期盼团圆的美好愿望。

上坟扫墓

这是冬至另一项活动。按潮汕习俗,每年上坟扫墓一般在清明和冬至,谓之“过春纸”和“过冬纸”。

一般情况,人死后前三年都应行“过春纸”俗例,三年后才可以行“过冬纸”。但人们大多喜欢行“过冬纸”,原因是清明时节,经常下雨,道路难走,而冬节气候较为干燥,阳光充足,在山野举行祭祖较为方便,也借此郊游,起娱乐身心作用。

冬节这天,全村人,除了以出嫁外村的“走仔”没有资格参加、或因身体不适等能力所限外,其余的人都会很积极参加到祭祖行列。到山上时,生性好玩的孩童们这一天确如“放猴归山”。几个小朋友一起捉迷藏、摸死鱼、抓特务、打游击战、采野花、过家家,使出孩童好多的“把戏”。

祭品中那盘鲜蚶一定要吃完,午餐前,大人未吃,一般先会关照孩童,年年如此,分给每人几粒蚌吃,分蚌的那个长辈会特别吩咐:蚌壳不要乱丢,集中放到祖公墓碑前面,越多越好,以示钱多多。

在潮州,逢年过节,好多人家都会买蚌祭祖或食用。

另外,祭品盘中的大鱼,全尾或截分两段的,照例是留给办理饮酌者的家属。所以成为规例,野餐时什么人都不许吃它。如果你不明规例,错吃了,人们会怪你不晓情理。

前面介绍的都是比较常见,沿用至今的潮汕冬至习俗,接下来,说说你没听过的。

贴甜丸

在很久以前,这些甜丸不仅是用来吃,人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上,一来是这甜丸圆圆的,预示明年丰收、全家团圆,二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们不再贴甜丸,不过冬至节吃甜丸的习俗依旧流传至今。(正如童谣里面说唱到的)

部分来源:潮州电视台

视频出品:汕头市天策文化

祝大家冬至快乐

冬季进补好时节:冬至后补对一天,身体进步一整年

12月21日冬至节气,意味着进入数九天,迎来最寒冷的天气,也是养生的大好时机。

冬季尤其是冬至后,以寒冷天气为主,故进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。在冬至这一天,人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效。可见,冬至前后人们开始进补是最好时间。

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