今天是暖暖陪伴您的2001天,谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞,家的味道与您同在❤跟大家分享一个好消息,经过这段时间合理的饮食控制+运动健身,暖暖的体重终于熬过平台期开始下降啦~
功夫不负有心人5月的减肥效果初见成效,但是暖暖还是不敢放松警惕,尤其是在主食的选择上依然是秉持着少吃精米白面的原则。(大家千万别因为瘦了就膨胀起来大吃大喝哦~
)
说到减脂期间的主食很多人都不敢吃,原因就是怕胖!但其实有一种主食营养专家非常推荐咱们减肥党多吃,那就是高膳食纤维主食——红薯!
☝首都医科大学宣武医院营养科李主任
为什么要吃高膳食纤维主食呢?因为膳食纤维本身消化比较慢,多吃膳食纤维含量高的食物可以增加饱腹感,还能帮助平衡血糖的稳定性,减少总胆固醇含量,所以可以帮助我们更好地控制体重。红薯算是很多人家里常备的食材,而市面上常见的红薯不仅有红心、还有白心。虽然它们给人的饱腹感都很强,但是不同的红薯它们的热量也不同。从食物成分表的热量上来看,白心是最高的(106kcal/100g),红心的最低(61kcal/100g),如果减脂期间暖暖建议暖粉们还是选红心红薯最佳哦~
当然红薯除了热量低,膳食纤维多外,它里面的胡萝卜素含量高达8968微克/100克,是南瓜的10倍,甚至比胡萝卜里面所含的量还高!
胡萝卜素转化成的维生素A能够帮助肝脏细胞的修复,对夜盲症和干眼症也有很好的食疗效果,平时用眼较多朋友也可以选择吃红薯哦。① 红薯发霉变黑后会产生毒素甘薯酮,这种毒素耐高温,不管您是蒸、煮、烤都不能破坏这种毒素,所以发霉红薯的暖粉们可千万不能吃!② 红薯发芽后的芽儿会慢慢长成红薯叶,这红薯叶大家别小瞧它了,它里面的钙含量可是比牛奶都高
。(红薯叶也是隐藏的“补钙小能手”)
拿红薯作为减脂主食,暖暖猜很多人都会选择水煮红薯或者蒸红薯。虽然这样吃的确健康,但是吃多了也难保会吃腻···实不相瞒,暖暖前段时间就是这样子吃红薯吃到“想哭”
,后来才发现红薯和时令蔬菜豇豆一起做成豆薯饼,不仅好吃又饱腹关键还不长胖!
豇豆作为夏季的时令蔬菜,因其脆嫩的口感受到了不少人的喜欢。平时咱们在家里基本上就是炒着或者凉拌吃,比如北方人夏天少不了的凉拌豇豆。这次大厨将两种食材制成简单快手的饼,这饼吃着既有红薯的香甜软糯又有豇豆本身的爽脆感。
不过想要把这豆薯饼做得味道更上一层楼,烹饪的关键就在于两个字:入味!
因此在调味时千万别将各种调料加入到面糊中,而是通过调味红薯和豇豆将外围的味道渗入到面糊中,这样的口感才会更好。
除了调味之外,在制作面糊的时候很多人还会碰到:和面时总是形成一个个面疙瘩这可咋办?
咱们的何大厨教你妙招,具体的方法就在下面👇暖粉们快戳视频↓跟着大厨的暖暖一起操作起来吧~
食材处理:红薯去皮切成丁,放入锅中煮制2分钟左右,下入切好的豇豆;待豇豆刚开锅断生后,即可捞出待用。和面:碗中加入2个鸡蛋打散,倒入适量面粉(面粉与鸡蛋比例1:1)搅拌至粘稠状,再加入适量清水搅拌均匀。大厨窍门:先将鸡蛋和面粉和成粘稠状态,再加入清水澥它,鸡蛋和面粉能完全混合不易形成面疙瘩。
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调味:红薯和豇豆中放入3克盐、4克松鲜鲜、2克白胡椒粉、撒入葱花以及姜末搅拌均匀。大厨窍门:调味时不要加入到面糊中,通过调味红薯和豇豆将外围的味道渗入到面糊中,口感会更好。
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烙制:将蔬菜和面糊1:1比例混合搅拌均匀,锅中少量油倒入和好的面糊平铺好,不断摇晃锅底让面饼底部烙熟;翻面前先淋入2克油,倒入少量水盖上锅盖通过水油焖熟面饼。豆薯饼较厚熟透的过程较久,通过水油焖制加速成熟。
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完成:大翻勺重复2次给面饼翻面,用中火将饼的另一面烘焦即可出锅改刀啦~
这个红薯饼热量低颜值还高,关键是饱腹感还强,平时拿它当主食或者早餐饼都可以哦
。
最终成品
😋😋😋
暖粉们还喜欢将红薯与哪些食材搭配在一起吃呢?欢迎在文末留言区告诉暖暖~
对了,喜欢今天这道【豆薯饼】的暖粉,记得点亮文章右下角的【赞+在看】,给何大厨和暖暖加个鸡腿呀。❤近期比较火的菜谱都在这里
(点击图片就可以看到完整视频+做法了)
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