原来红薯和它也是绝配!营养高热量低,10分钟上桌,松软美味,减脂党的福音~

今天是暖暖陪伴您的2001天,谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞,家的味道与您同在❤
跟大家分享一个好消息,经过这段时间合理的饮食控制+运动健身,暖暖的体重终于熬过平台期开始下降啦~
波澜起伏的体重啊

功夫不负有心人5月的减肥效果初见成效,但是暖暖还是不敢放松警惕,尤其是在主食的选择上依然是秉持着少吃精米白面的原则。(大家千万别因为瘦了就膨胀起来大吃大喝哦~

说到减脂期间的主食很多人都不敢吃,原因就是怕胖!但其实有一种主食营养专家非常推荐咱们减肥党多吃,那就是高膳食纤维主食——红薯!

☝首都医科大学宣武医院营养科李主任

为什么要吃高膳食纤维主食呢?因为膳食纤维本身消化比较慢,多吃膳食纤维含量高的食物可以增加饱腹感,还能帮助平衡血糖的稳定性,减少总胆固醇含量,所以可以帮助我们更好地控制体重。

 选对红薯很重要,哪种红薯更适合减脂吃?

红薯算是很多人家里常备的食材,而市面上常见的红薯不仅有红心、还有白心。虽然它们给人的饱腹感都很强,但是不同的红薯它们的热量也不同。
图源中国食物成分表
从食物成分表的热量上来看,白心是最高的(106kcal/100g),红心的最低(61kcal/100g),如果减脂期间暖暖建议暖粉们还是选红心红薯最佳哦~

当然红薯除了热量低,膳食纤维多外,它里面的胡萝卜素含量高达8968微克/100克,是南瓜的10倍,甚至比胡萝卜里面所含的量还高!

胡萝卜素转化成的维生素A能够帮助肝脏细胞的修复,对夜盲症干眼症也有很好的食疗效果,平时用眼较多朋友也可以选择吃红薯哦。
红薯发霉、发芽还能吃吗?
① 红薯发霉变黑后会产生毒素甘薯酮,这种毒素耐高温,不管您是蒸、煮、烤都不能破坏这种毒素,所以发霉红薯的暖粉们可千万不能吃!
② 红薯发芽后的芽儿会慢慢长成红薯叶,这红薯叶大家别小瞧它了,它里面的钙含量可是比牛奶都高

。(红薯叶也是隐藏的“补钙小能手”)

 红薯和这时令蔬菜竟也是绝配! 

拿红薯作为减脂主食,暖暖猜很多人都会选择水煮红薯或者蒸红薯。虽然这样吃的确健康,但是吃多了也难保会吃腻···
实不相瞒,暖暖前段时间就是这样子吃红薯吃到“想哭”

,后来才发现薯和时令蔬菜豇豆一起做成豆薯饼,不仅好吃又饱腹关键还不长胖!

豇豆作为夏季的时令蔬菜,因其脆嫩的口感受到了不少人的喜欢。平时咱们在家里基本上就是炒着或者凉拌吃,比如北方人夏天少不了的凉拌豇豆。
这次大厨将两种食材制成简单快手的饼,这饼吃着既有红薯的香甜软糯又有豇豆本身的爽脆感。

不过想要把这豆薯饼做得味道更上一层楼,烹饪的关键就在于两个字:入味

因此在调味时千万别将各种调料加入到面糊中,而是通过调味红薯和豇豆将外围的味道渗入到面糊中,这样的口感才会更好。

除了调味之外,在制作面糊的时候很多人还会碰到:和面时总是形成一个个面疙瘩这可咋办?

咱们的何大厨教你妙招,具体的方法就在下面👇暖粉们快戳视频↓跟着大厨的暖暖一起操作起来吧~
豆薯饼

食材

豇豆/ 红薯 / 鸡蛋 / 面粉 / 盐

白胡椒粉 / 葱花 / 姜末  / 松鲜鲜鲜蔬粉

做法

- 1 -
食材处理:红薯去皮切成丁,放入锅中煮制2分钟左右,下入切好的豇豆;待豇豆刚开锅断生后,即可捞出待用。

- 2 -

和面:碗中加入2个鸡蛋打散,倒入适量面粉(面粉与鸡蛋比例1:1)搅拌至粘稠状,再加入适量清水搅拌均匀。

大厨窍门:先将鸡蛋和面粉和成粘稠状态,再加入清水澥它,鸡蛋和面粉能完全混合不易形成面疙瘩。

- 3 -

调味:红薯和豇豆中放入3克盐、4克松鲜鲜、2克白胡椒粉、撒入葱花以及姜末搅拌均匀。

大厨窍门:调味时不要加入到面糊中,通过调味红薯和豇豆将外围的味道渗入到面糊中,口感会更好。

- 4 -

烙制:将蔬菜和面糊1:1比例混合搅拌均匀,锅中少量油倒入和好的面糊平铺好,不断摇晃锅底让面饼底部烙熟;
翻面前先淋入2克油,倒入少量水盖上锅盖通过水油焖熟面饼。豆薯饼较厚熟透的过程较久,通过水油焖制加速成熟。

- 5 -

完成:大翻勺重复2次给面饼翻面,用中火将饼的另一面烘焦即可出锅改刀啦~

这个红薯饼热量低颜值还高,关键是饱腹感还强,平时拿它当主食或者早餐饼都可以哦

 最终成品 
😋😋😋

暖暖有话说:

暖粉们还喜欢将红薯与哪些食材搭配在一起吃呢欢迎在文末留言区告诉暖暖~

对了,喜欢今天这道【豆薯饼】的暖粉,记得点亮文章右下角的【赞+在看】,给何大厨和暖暖加个鸡腿呀。❤

近期比较火的菜谱都在这里

(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

1

▲青椒土豆丝

2

▲夏季饮食安全

3

▲冬瓜薏米煲仔鸡

4

▲鱼头泡饼

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