研究胃病60年的91岁张万岱教授：养胃很容易，吃2物，或让胃舒服

随着生活的发展，饮食的多元化，随之而来的是胃病的发病率逐渐升高。据数据统计，在2020年一年内全球的新增胃病患者高达67万，其中我国的新增人数占据了其中的60%，并且胃癌也已经成为一种高发、高死亡率的癌症。

越来越多的人开始注意到对胃部的养护，有些老人直接是顿顿喝粥，身边人出现胃不适的时候，也会鼓动其多喝些粥，说可养胃。不过，此举在现代医学看来，并没有太多的科学依据。

今年已经91岁的张万岱教授，自医学院毕业后，便开始从事消化科疾病的诊疗，是我国知名的消化科主任，曾多次发表关于肠胃等消化科疾病的学术论文，对于胃病有很深的研究。

粥虽然有着软烂，易消化的特性，可以在短时间内帮助胃部减轻负担，但是长期饮用，对于胃部来说并不是好事。

一方面米粥中的营养成分较少，而胃部受损后需要一定的营养成分来帮助胃黏膜的自我修护，米粥并不能提供此类营养成分。另一方面，胃是一个不用则废的器官，米粥过于软烂，并不需要胃部进行大量的消化工作就可直接进入肠道内，长期饮用米粥会造成胃功能的退化。

另外，米粥会加重胃酸的分泌，刺激胃黏膜，像是十二指肠溃疡、胃溃疡等胃酸大量分泌的胃部疾病是不适合饮用米粥来进行养胃的。

1、面条

人们认为面条养胃与觉得米粥养胃是一个道理的，不过面条好于米粥的一个原因是面条属于碱性食物，不会加重胃酸的分泌，还可中和胃酸，缓解不适感，但此物依旧是不可长期食用的，会导致胃功能的减弱。

2.苏打饼干

苏打饼干中添加部分小苏打，可以帮助中和胃酸，但目前市场上的部分苏打饼干除了小苏打之外，还含有其他的添加剂，会刺激胃黏膜，并且苏打饼干坚硬，若不细细咀嚼进入胃内，会摩擦胃壁加重胃部损伤。

研究胃病60年的91岁张万岱教授：养胃很容易，吃2物，或让胃舒服

1、安黄杆粉

这也是张教授常吃的一种养胃食物，取自药食同源的养胃食物绣球菇中，并加入蔓越莓、猴头菇这两种食物，可以调和肠胃，修护胃黏膜，稳定胃部的抵抗能力。张教授表示，中的绣球多糖与葡聚糖成分对受损的胃黏膜、胃壁细胞进行修复，弥补溃疡或者糜烂的黏膜表面，缓解和预防胃炎、胃溃疡等多种胃部病变，稳定胃酸分泌，呵护肠胃。

2.南瓜

南瓜是我们常吃的一种食物，其中含有的果胶可以吸附胃内的细菌毒素，并将其代理体外，加上其中还含有一定的膳食纤维，能促进胆汁分泌，促进肠胃蠕动，帮助食物的消化。