痛风、尿酸高的你会吃吗？别小看日常饮食的作用

尿酸是一种嘌呤代谢的最终产物，主要通过外部摄取及内部代谢两条途径在人体内生成。外部摄取是指通过摄入富含嘌呤或核酸蛋白的食物，这些食物在体内分解代谢，经过一系列的变化即可生成尿酸；内部代谢则是指细胞代谢分解所产生的核酸。今天我们来说一下如何在日常生活中采取措施防止摄入过多嘌呤。高嘌呤饮食作为首要诱发因素，在痛风的发病过程中发挥了重要作用。控制饮食是相关危险人群预防痛风发生、发展的必要手段。减少高嘌呤饮食的摄入，不仅可防止血中尿酸的增加，也能预防糖尿病、心脑血管疾病、肥胖症等疾病的发生。日常饮食采取哪些措施，可以预防高尿酸、痛风，同时又能控制摄入过多的嘌呤防止疾病发展呢？01多吃蔬菜蔬菜本身还有丰富的膳食纤维和各种维生素，而且大部分蔬菜的嘌呤含量低于肉类，虽然部分蔬菜嘌呤含量较高，但近年来有研究表明，高嘌呤的植物性饮食对痛风患者并没有多大的影响，甚至可能具有保护作用，可降低发生痛风的危险。不过还是在这里建议大家，在痛风急性发作这个特定时期，还是要尽量避免大量食用高嘌呤蔬菜。

02肉类以及脂肪含量高的食物尿酸高或者痛风的朋友，最好选择瘦肉，动物内脏如肝、肾、心等，其嘌呤含量普遍高于肉类。高胆固醇食物以及富含饱和脂肪酸的动物油脂。

03优质蛋白质建议每天吃一个鸡蛋或3-4个鹌鹑蛋；胆固醇高者可以只食用蛋白部分。尿酸持续升高或痛风发作，可增加奶、蛋的摄入量，保证身体每天能够获取足够的优质蛋白质。

04水果由于水果含糖量不同，建议不要进食过多，可适当选用果糖含量低的水果，全天进食水果控制在200g左右。05坚果类食物瓜子、花生、核桃等坚果类食物属于嘌呤和能量较高的食物，每日摄入量在15g以内为宜，若吃坚果，应相应减少主食和脂肪摄入量。

06烹调方法肉类进行烹饪前，最好先用水煮沸去除嘌呤。以蒸、烩、煮、拌为主，避免油煎、油炸。07控制调味品的摄入量少吃豆瓣酱、味精及腌腊制品、各种咸菜及盐腌食品。

08多饮水每日饮水在2000ml以上，白开水当然是首选，淡茶水、矿泉水、苏打水等等都可以，但是要提醒大家的是选择无糖。09控制体重减肥对于尿酸代谢有非常好的帮助，但是在减肥时切记速度过快，减重过快身体会产生大量酮体，影响尿酸排出，血尿酸增高，促进痛风急性发作。

虽然从饮食中摄取的嘌呤仅占20％左右，其余的嘌呤是身体代谢过程中产生的，但不合理的饮食会使痛风患者的病情更加严重，合理的饮食则有利于高尿酸、痛风患者的康复。痛风不是短期内形成的，也并非只有饮食不当这一项诱发因素。除了长期坚持合理的饮食，还需配合适当的锻炼、规律的作息、控制好体重、必要时遵医嘱规律用药，才能将血尿酸的浓度限制在合适的范围，避免痛风的发生。