#菲比热蔡# 糖醋小排要扔颗小话梅！

要在机场呆上n个小时，

嗯，这周菲比菜的照片还没整，

帖子还没写……

默默坐下来，拿出了电脑😂

不知道什么时候我爱吃糖醋系的菜了😂

可能我只是为了用上话梅吧～

之前在某家店吃的糖醋小排就会加话梅，

加上话梅之后，

酸味不像单纯加陈醋那么冲～

材料

小排、葱、姜、话梅、糖、陈醋、淀粉、芝麻

（也算是简单的食材了，唾手可得！）

• 小排冷水下锅，加入姜片，等水烧开捞起来（以前妈妈做排骨类的菜，爸爸就总是会提醒她，排骨焯水一定要冷水的时候下锅，这样做出成品吃起来肉才不会粘骨头～啊哈哈哈，我爹的理论知识就是一套一套的！

  

  事实证明也确实没错）

• 冷油热锅，一点点油，加入冰糖炒到化开、略有焦糖色，加入葱、姜炒香

• 加入小排翻炒到排骨上过了一层薄金黄色，加两到三颗话梅、酱油、陈醋、水，酱汁半没过排骨，加盖中小火焖煮20分钟左右

• 酱汁快要收干的时候，开盖翻炒，再加一次陈醋！（记得这时候要再加一次陈醋哦！）

• 调小半碗淀粉水勾个芡ho～翻炒一下～撒一把芝麻！

• 撒一把小葱！DONE！话梅糖醋小排！

有其他做法，

什么加大料香叶红曲米什么的，

但作为一个喜欢就好的懒人，

这个版本简单、出品也不差！

我们家好像从来没有做过这道菜，

嗯，这风格不像粤菜、潮菜系，

所以我打算回家做一下

正好家里有个孕妇，

应该适合吧

新一年又得想想要吃什么了，

我的生活是不是这样度过的😂

“吃什么、想着吃什么、想着怎么做吃的……”

想知道大家的年夜饭都一般都吃什么呢