精选美食:鸡汁蒸排骨、凉拌猪耳朵、快手凉拌面、萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉

食材:酱油2勺、蒜苗3根、萝卜干100克、小米椒4个、盐半勺、腊肉1块、干辣椒1个

做法:

1、把萝卜干提前浸泡好,清洗干净切成段。腊肉清洗干净切成片,干辣椒洗净切成段,蒜去皮洗净切片、蒜苗洗净切成斜段,小米椒去头切成段备用。

2、锅中烧油,油热后倒入腊肉片煸炒出油脂,倒入辣椒和小米椒,再倒入萝卜干煸炒出香味。

3、加入蒜片和葱段翻炒1分钟,转大火,加入酱油翻炒1均匀。再加入少许的水,盖上锅盖焖煮2分钟。

4、开盖,大火收干汤汁,加入蒜苗翻炒至断生,关火,出锅装盘即可食用。

快手凉拌面

食材:面条,黄瓜,香菜,生姜,豆瓣酱,酱油,芝麻油,醋

做法:

1、面条在水里煮开。

2、面条断生后捞出沥干水分,然后立马加入芝麻油拌匀防止面条粘连。

3、黄瓜切丝、香菜切小段、生姜切末。

4、将切完的辅料与酱油、豆瓣酱以及醋,一同加入到面条里拌均匀即可。

凉拌猪耳朵

做法:

1、猪耳朵清理干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用;

2、将步骤1中的所有食材丢入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右;

3、猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它食材,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用;

4、将步骤3中的食材放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀;

5、猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片;

6、将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可。

鸡汁蒸排骨

食材:排骨150g、子姜150g、海鲜酱油1大勺、醋1大勺、浓醇鸡汤1大勺、糖1小勺、盐少许

做法

1、取一只干净的小碗,放入酱油和醋;

2、再加入糖和盐,搅拌均匀作为料汁待用;

3、子姜去皮、切片,与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中,加入鸡汁,搅拌均匀;

4、倒入料汁,再次抓匀,腌制20分钟以上;

5、料理盒加少许水,放入蒸帘,将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上;

6、盖上盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟,取出逐个翻面、透气,再次加热8分钟即可。

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