我敢打赌，这是红薯最幸福的吃法，爆浆红薯芝士烤年糕

原创日食记2020-12-09 11:30:42

南方的室内，一到冬天就冻手冻脚。

我终于扛不住，把暖炉搬了出来。之前一直偷懒，催眠自己没那么冷没那么冷，再拖拖就当冬天来得慢一点。

这下可好，暖炉一出，家里的猫猫狗狗，包括人，都彻底堕落。

围着烤炉一待就是一天，饿了还能烤个拉丝年糕吃。

单单烤年糕太单调，心思便飞向了我童年的冬天，最期待的温暖，便是放学路上，买一只热腾腾又软糯的烤红薯。

家里有红薯，又有年糕，再加点芝士片，就可以做成软糯又爆浆的烤年糕，想想都幸福得要颤抖。

当食物在烤箱里膨胀的时候，幸福也慢慢升温。

烤好的年糕外脆里软，趁热切开的一瞬——芝士像火山熔岩一样流淌出来，奶咸混合着红薯的香甜，吃一口就糯呼呼地化在嘴里。

小动物同学爱到不行，一口气吃了好几块，挺在沙发上说太满足了起不来了。

窗外天寒地冻，才更显屋内年糕的温香。

今日份的柔软，请慢用。

爆浆红薯芝士烤年糕

1、取1根红薯（大约200克）洗净，去皮切块。放入蒸笼中，大火蒸20分钟后取出，加入1勺炼乳压成红薯泥，备用。

2、年糕糊：准备一个容器，放入200ml牛奶、30g细砂糖、30g玉米油、1个鸡蛋、180g糯米粉，用蛋抽搅匀备用。

3、选用6寸的模具，依模具裁烘焙油纸。先裁出一个6寸蛋糕模底大小的圆，再裁一条与模具同高的长方形，可绕成一个圈装进模具内。

4、油纸铺完，倒入三分之一面糊铺底，铺上红薯泥，盖上2片芝士片，放入1勺芝士酱，再倒入剩余的面糊。

5、放进预热至上火170度，下火180度的烤箱烤50分钟。

6、取出脱模，完成。

红薯甘香，暖炉滚烫

冬天被暂停在窗外

幸福未完待续