精选美食:香干芹菜叶、白菜溜肉片、剁椒芋头、葱油豆腐皮的做法
葱油豆腐皮
做法:
1、准备一块豆腐皮,切成长条,金针菇洗干净;
2、将葱切段,生姜切丝,辣椒切细;
3、把豆腐皮、金针菇放锅里焯水1分钟,捞出过凉;
4、放碗里,倒入生抽,放少许白糖;
5、锅里热油,爆香花椒、辣椒、葱头,然后浇在豆皮上。
剁椒芋头
做法:
1、芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟;
2、蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块;
3、锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒;
4、加生抽和水小火加热入味即可;
5、装盘后撒少许香芹碎点缀。
白菜溜肉片
食材:嫩白菜,五花肉,粉皮,香菜,葱花,姜片,盐,酱油,味精,料酒
做法
1、将白菜洗净切片,用开水烫一下捞出备用;
2、五花肉切片,粉皮泡至滑软,香菜洗净切段;
3、炒锅注油烧热,下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、盐、酱油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒几下,撒上香菜,出锅即可。
香干芹菜叶
做法:
1、芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。
2、烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。
3、锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。
4、待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
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